Disznótorok és farsangok Dunapentelén
Megadta a módját a téltemető mulatságoknak, a disznótoroknak és persze az életigenlő vidámságnak is Dunapentele népe – Kronászt Margit történész-muzeológus vendégposztja.
A hideg és a tél beköszöntével eljött a disznótoroknak az időszaka, Vízkereszt után pedig megkezdődött a hamvazószerdáig tartó farsangi szezon – lakodalmakkal, bálokkal, mulatozással és finom falatok fogyasztásával.
A disznóölések időszaka
A disznóölés Márton napkor, november végén, az adventi vásár idején, illetve karácsony és újév között zajlott. Kora reggel a jószág leszúrásával kezdődött a nap, ezt többen elvégezhették: a házigazda, egy hozzáértő rokon, de előfordult, hogy böllér vagy hentes segítségét kérték. A disznót orjára bontották, kikerekítették a sonkáját, majd a hátáról elkezdték lefejteni a szalonnát, végül a gerincet egészben kiemelték. Többféle étel készült ekkor, például hurkák: a véres hurkába köles, a májasba pedig zsemle került a fűszereken kívül.
A nap végén tort tartottak, erre hivatalos volt a rokonság is. Frissen készült étkeket tálaltak fel: húslevest, főtt húst paradicsomszósszal, sült húst, hurkát és kolbászt, töltött káposztát. Desszertnek hájas pogácsát kínáltak. Kóstoló járt a böllérnek egész napi fáradalmaiért, de másnap a rokonok és a szomszédok is kaptak belőle.
Természetes folyomány: a farsang
A megmaradt húsok tartósítására a sózást és a füstölést alkalmazták, farsang idején pedig ezekből a húsokból készült a kocsonya, de más finomságok is kerültek az asztalra. Népszerűek voltak a különféle fánkok, a húsleves; a farsangolókat pedig többféle harapnivalóval is várták. A teljesség igénye nélkül akadt pogácsa, sült birsalma, főtt kukorica és pirított napraforgómag. Az iparosok és értelmiség teaestjein és a batyusbálokon tálaltak pogácsákat, húsokat, süteményeket és természetesen bort.
A hamvazószerdai böjti ételek zárták a farsangot, amit a bőgőtemetés is jelképezett. Dunapentelén másnap, csonka csütörtökön tartották az utolsó bált. A '30-as és '40-es években a Magyar úti Jantsky-féle vendéglő adott otthont a bálnak – egy este erejéig felfüggesztették a megkezdett böjtöt, és elfogyasztották a megmaradt ételeket.
Kronászt Margit
(Archív fotó: Intercisa Múzeum)
A rovat további hírei: Mozaik
Szép és nemes célért futott a város (galériával)
2024. máj. 19.
Több mint ezren vágtak neki a szombaton megrendezett Jót fut a Város – Dunaújváros elnevezésű jótékonysági rendezvénynek; a nemes közösségi kezdeményezés révén a Móra iskolának segíthetett minden résztvevő.
A kullancs eltávolításának menete
2024. máj. 19.
Kullancsot talált a kis kedvencében? Semmi pánik! Megmutatjuk, hogyan lehet gyorsan és szakszerűen eltávolítani. Nem kell egyből az állatorvoshoz rohanni, bárki el tudja végezni ezt az egyszerű műveletet otthon. (X)
Csomagtartóvásár – újra a piacon!
2024. máj. 18.
Az első kísérlet átütő sikere után evidens, hogy újra a Béke téri piac ad otthont a Csomagtartóvásár sokadalmának – vasárnap lelhetnek kincsekre a bolhapiac forgatagában.
Dinamizmus, rugalmasság és trendi megjelenés – új futócipők a láthatáron
2024. máj. 18.
Akár most kezded a futást, akár profi vagy már, egyik esetben sincs könnyű dolgod a cipőválasztásnál. Igazi útvesztőben találhatod magad a keresés során, ha néhány alapvető szempontot nem veszel figyelembe. (X)
Pünkösdi piacozásra hív a Dunai Kincses Kert
2024. máj. 17.
A nyári szünetelés előtt még egy utolsó kavalkádra invitálja az érdeklődőket a Dunai Kincses Kert Termelői Piac a Szalki-szigetre, a kemping területére szombaton délután.
Mire használható az aljzatkiegyenlítő?
2024. máj. 17.
A lakberendezés, burkolatok kialakítása és a felújítások során számtalan olyan eszközt, kiegészítőt használnak a szakemberek, amelyek létezéséről sokan nem is hallottak. (X)
DSTV: Nagy Ervin Dunaújvárosban
2024. máj. 17.
A beszámolót már olvashatták, most itt a DSTV összeállítása. Könyvbemutatóra érkezett, de szó szerint "hazai pályán"lépett közönség elé Nagy Ervin színművész a közelmúltban – a Kultik színpadán mesélt szerepeiről, pályájáról. Hangkép.