Locsolópénz - 7 milliárdot költünk sonkára húsvétkor
Több mint hatezer tonnányi füstölt áru fogy a húsvéti ünnepi időszakban, mintegy 7 milliárd forint értékben - mondta Mostisch Martina, a Magyar Húsiparosok Szövetségének (Hússzövetség) ügyvezető titkára.
A szakember hangsúlyozta, hogy a hús 'bizalmi' termék. Olyan gyártótól, olyan forgalmazótól vegye meg mindenki az ünnepi asztalra valót, amelyben eddig nem csalódott.
Ebben a termékkategóriában mintegy 2 millió háztartásban 3,1 kilogramm a fogyasztás a húsvéti ünnepek idején. Egy-egy cég éves sonkaforgalmának (a formában vagy bélben hőkezelt sonkaféléket nem idesorolva) 25-30 százaléka fogy el az ünnepek alatt, a termékpaletta összetételétől függően - ismertette.
Mostisch Martina hangsúlyozta: fontos, hogy a vevő vásárláskor legyen tisztában azzal, hogy a húsvéti füstölt áruk kategóriájában sokféle minőségű termék található a piacon.
A húsvéti sonkák főbb típusait ismertetve elmondta: a parasztsonka egész csontos, bőrös comb vagy lapocka szárazon pácolva. Ezt a terméket 6 Celsius fokon több hétig (hónapig) érlelik, és hideg füsttel több napon át több órán keresztül füstölik, hat hónapig eltartható.
A hagyományosan érlelt nyers (darabolt) sonka pedig bőrös vagy anélkül, combizmok (felsál, dió), lapocka, tarja, karaj, szárazon pácolva, néhány héten keresztül érlelve, hideg füsttel több napon át több órán keresztül füstölve. Ez a termék egy hónapig tartható el.
A gyors-pácolt nyers sonkát konyhasót és nitritet tartalmazó páclével (maximum 25 százalékos) injektálják be. Több napig fedőpácban érlelik, majd hideg vagy meleg füsttel több napon, több órán keresztül füstölik. Egy hónapig eltartható.
A gyors-pácolt, főtt sonka pedig konyhasót, nitritet és egyéb anyagokat tartalmazó páclével (maximum 25 százalék) beinjektált hús, amit 1-2 napig érlelnek, hideg vagy meleg füsttel több órán keresztül füstölik, és 72 Celsius fokon főzik, vákuumfóliába csomagolják. Egy hónapig eltartható.
Az ügyvezető titkár hangsúlyozta, hogy a hús 'bizalmi' termék. Olyan gyártótól, olyan forgalmazótól vegye meg mindenki az ünnepi asztalra valót, amelyben eddig nem csalódott - mondta. Kétes eredetű terméket pedig, aminek a címkéjén a gyártót nem tüntetik fel, ne vásároljon senki - figyelmeztetett. Felhívta a figyelmet arra is, hogy vásárláskor gondosan ellenőrizze mindenki a termék szavatossági idejét.
Mostisch Martina elmondta azt is, hogy a feketegazdaság jelenléte ebben az áruszegmensben 20-30 százalékra tehető, fő területei a piacok, ahol ellenőrizetlenül kerülhetnek ezek az áruk forgalomba.
Forrás:OPH
Fotó:MTI
A rovat további hírei: Közélet
Díszben a fenyő a Barátság városrészben is
2025. dec. 09.
Ami már jól bevált, nem szabad veszni hagyni – a Barátság városrészben is folytatták a fenyőfa díszítési megmozdulást a közelmúltban. Az égősort ezen a helyszínen is a magaslatokból rakták fel, a többi dísz pedig a lakosság közreműködésével került a helyére.
"Egy térben, egy célért, a városért dolgozunk, meg kell találnunk a közös hangot"
2025. dec. 09.
Mintegy negyedszázados vendéglátóipari tevékenység után lett a Dunaújvárosi Kereskedelmi és Iparkamara (DKIK) titkára Csikós Gábor. Mint állítja, egyszerre éli meg komoly kihívásnak és hatalmas felelősségnek a váltást – de elhatározott célja, hogy a város és a térség gazdasági életének gyűjtőpontja, az együttműködések terepe legyen a kamara. Interjú.
DSTV: zöld értékekről a könyvtárban
2025. dec. 09.
A beszámolót már olvashatták, most itt a DSTV összegzése arról, hogy a városban készülő fakataszter kapcsán a DARING projekt keretében a József Attila Könyvtár szakmai szerepvállalásáról egyeztetett Szabó Zsolt alpolgármester és dr. Kovács Adél, a Nemzetközi Pályázati Iroda vezetője. Hangkép.
A remény fénye mindenkinek utat mutathat – meggyújtottuk a második adventi gyertyát (galériával)
2025. dec. 08.
Advent második hetének is vége már – folytatódott a közös készülődés a Városháza téren. Az Adventi Forgatag elmúlt hétvégéjén mozgalmas programok és színvonalas előadások csalogatták a városlakókat a térre, újra a minőségi együtt töltött idő jegyében.
Önfeledt pillanatok az Útkeresés ünnepén
2025. dec. 08.
Az Útkeresés Segítő Szolgálat hosszú évek óta kedves megmozdulással köszönti a Mikulást – és természetesen a leglelkesebb közönséget, a gyerekeket. A Szalki-szigeten gyűltek össze a piros ruhás érkezésének előestéjén, ahol a zene és a finomságok mellett feldíszített autók is várták őket még pénteken délután.
A véradókat köszöntötték a Mondbach-kúriában
2025. dec. 08.
Folytatta a szép hagyományt, ünnepélyes keretek között mondott köszönetet a jubiláló, valamint a kiemelkedő véradóknak a Magyar Vöröskereszt Dunaújvárosi Területi szervezete: az eseménynek a Mondbach-kúria adott otthont még pénteken délután.
"Közösséget építeni – ez volt a célom az első perctől"
2025. dec. 08.
Az év vége mindig a számvetés ideje. Így van ez Dunaújváros közéletében is, ahol lassan lezárul az esztendő, mindenki készíti a mérlegét arról, mi sikerült, mi vár még megoldásra. A Római városrész jelentős részét képviselő, egyben az Ifjúsági, Sport és Turisztikai Bizottság elnökeként dolgozó Motyovszki Mátyás nemcsak a városrészről, de sok minden másról is beszélt.