Locsolópénz - 7 milliárdot költünk sonkára húsvétkor
Több mint hatezer tonnányi füstölt áru fogy a húsvéti ünnepi időszakban, mintegy 7 milliárd forint értékben - mondta Mostisch Martina, a Magyar Húsiparosok Szövetségének (Hússzövetség) ügyvezető titkára.
A szakember hangsúlyozta, hogy a hús 'bizalmi' termék. Olyan gyártótól, olyan forgalmazótól vegye meg mindenki az ünnepi asztalra valót, amelyben eddig nem csalódott.
Ebben a termékkategóriában mintegy 2 millió háztartásban 3,1 kilogramm a fogyasztás a húsvéti ünnepek idején. Egy-egy cég éves sonkaforgalmának (a formában vagy bélben hőkezelt sonkaféléket nem idesorolva) 25-30 százaléka fogy el az ünnepek alatt, a termékpaletta összetételétől függően - ismertette.
Mostisch Martina hangsúlyozta: fontos, hogy a vevő vásárláskor legyen tisztában azzal, hogy a húsvéti füstölt áruk kategóriájában sokféle minőségű termék található a piacon.
A húsvéti sonkák főbb típusait ismertetve elmondta: a parasztsonka egész csontos, bőrös comb vagy lapocka szárazon pácolva. Ezt a terméket 6 Celsius fokon több hétig (hónapig) érlelik, és hideg füsttel több napon át több órán keresztül füstölik, hat hónapig eltartható.
A hagyományosan érlelt nyers (darabolt) sonka pedig bőrös vagy anélkül, combizmok (felsál, dió), lapocka, tarja, karaj, szárazon pácolva, néhány héten keresztül érlelve, hideg füsttel több napon át több órán keresztül füstölve. Ez a termék egy hónapig tartható el.
A gyors-pácolt nyers sonkát konyhasót és nitritet tartalmazó páclével (maximum 25 százalékos) injektálják be. Több napig fedőpácban érlelik, majd hideg vagy meleg füsttel több napon, több órán keresztül füstölik. Egy hónapig eltartható.
A gyors-pácolt, főtt sonka pedig konyhasót, nitritet és egyéb anyagokat tartalmazó páclével (maximum 25 százalék) beinjektált hús, amit 1-2 napig érlelnek, hideg vagy meleg füsttel több órán keresztül füstölik, és 72 Celsius fokon főzik, vákuumfóliába csomagolják. Egy hónapig eltartható.
Az ügyvezető titkár hangsúlyozta, hogy a hús 'bizalmi' termék. Olyan gyártótól, olyan forgalmazótól vegye meg mindenki az ünnepi asztalra valót, amelyben eddig nem csalódott - mondta. Kétes eredetű terméket pedig, aminek a címkéjén a gyártót nem tüntetik fel, ne vásároljon senki - figyelmeztetett. Felhívta a figyelmet arra is, hogy vásárláskor gondosan ellenőrizze mindenki a termék szavatossági idejét.
Mostisch Martina elmondta azt is, hogy a feketegazdaság jelenléte ebben az áruszegmensben 20-30 százalékra tehető, fő területei a piacok, ahol ellenőrizetlenül kerülhetnek ezek az áruk forgalomba.
Forrás:OPH
Fotó:MTI
A rovat további hírei: Közélet
Együtt ünnepelhetünk március 15-én
2025. már. 13.
A forradalom és szabadságharc kitörésének évfordulóján rendezendő önkormányzati megemlékezésre március 15-én, szombaton 10 órától várják az ünneplőket a forradalmi emlékműnél.
Megújult a sávelválasztó a Szórádon
2025. már. 12.
Dunaújvárosban gyakran valósulnak meg kisebb-nagyobb beruházások, amelyek élhetőbbé és szebbé teszik a települést. Szabó Zsolt alpolgármester, a 6-os körzet önkormányzati képviselője mutatott be egy új, elkészült projektet.
Folytatódott a szépkorú polgárok köszöntése, Becsei József lett 90 éves
2025. már. 11.
90 éves szépkorút köszöntött az önkormányzat: Becsei József, Józsi bácsi kerek születésnapját Balatonfüreden töltötte családjával együtt. Az ünnepelt kiváló kedélynek örvend, kora ellenére is minden napja mozgalmasan telik, és éppen azt vallja, hogy ez a hosszú életének titka.
DSTV: egyre többen tudják – vért adni menő!
2025. már. 11.
Dunaújváros kiemelkedő véradó közösséggel büszkélkedhet, derül ki a DSTV összegzéséből. Nemcsak a tematikus akciók és kitelepülések, de a hétköznapi "csapolások" is sokakat mozgatnak meg, a szakemberek munkája folyamatos az önkéntesek létszámának bővítése érdekében. Hangkép.
Sűrű és szép nőnap, köszöntőkkel, kavalkáddal (galériával)
2025. már. 09.
Városszerte sokan és sokféleképpen köszöntötték a nőnap érintettjeit, az ünneplés már pénteken megkezdődött, de természetesen szombaton futott a csúcsra. A piacon kezdtünk, a záróakkord az MMK nőnapi eseménysora volt. Körkép és képtár a hajtás után!
Hadd éljenek még tovább a városi fák…!
2025. már. 08.
A klímakatasztrófa árnyékában különösen aktuális témával folytatta ismeretterjesztő sorozatát az ÖKO-Klub Dunaújváros közössége. Mi takar a faápolás fogalma? Kiből és de pláne miért lesz faápoló? A válaszokat a Városháza "A" épületének földszinti tanácstermében hallhattuk még múlt csütörtökön.
Vállalkozásfejlesztési stratégiák – workshop a kamarában
2025. már. 08.
Aktuális és zsebbevágó témával folytatja a workshopok sorozatát a Dunaújvárosi Kereskedelmi és Iparkamara (DKIK): a kis- és középvállalkozások képviselői számára szervez tanácskozást a vállalkozásfejlesztés lehetőségéről jövő szerdán. Még lehet regisztrálni!