Körbenéztünk és megpróbáltuk betájolni milyen mélyen kell a zsebünkbe nyúlni idén a hagyományos vagy nem annyira hagyományos karácsonyi ételek főbb alapanyagainak megvásárlásához. Néztünk vadat és halat, s mi jó falat egyaránt.
A halételek igen népszerűek, ha a karácsonyi vacsoráról van szó. Ahogyan a focihoz, úgy a pörkölt és a halászlé készítéséhez is jóformán mindenki ért. És persze mindenki máshogy szereti, máshogy szokta elkészíteni.
Élő pontyot, 1050 forint körüli kilós áron vihetünk haza, törpe harcsát 890-ért, szürke harcsát pedig 2250 forintért. Az élő busa (690 Ft/kg) és kárász (750 Ft/kg) azonban ennél jóval olcsóbb. Aki a hal feldolgozásától idegenkedik, vagy nincs meg a kellő rutinja hozzá az választhat busa szeletet nagyjából 1000 forint/kiló áron, vagy tisztított kárászt 1100 forint körül. A harcsapacal 2500 Ft/kg, a harcsa szelet 3300 Ft/kg, míg a harcsa filé 4000 forint körül mozog a legtöbb helyen. Mélyebben a zsebünkbe kell nyúlni azonban a nem épp tradicionális, ám kétségkívül finom és egészséges halakért. A lazacfilé kilója 4500 Ft/kg, az afrikai harcsafilé pedig 3000 Ft/kg.
A vadhús azonban nem csak ízben, de árban is köröket ver az egyszerű rántott csirkeszárnyra. Egy kiló őzragut háromezer, míg egy kiló szarvasragut és vaddisznóragut hasonló áron, nagyjából kétezer négyszáz forintért mérnek. Aki nem bírja ki muflon hús nélkül az kénytelen lesz egy kiló raguért a szarvaséhoz közeli árat a kasszához vinni, akinek pedig nem karácsony a karácsony békacomb nélkül az ötezer ötszáz forinttal lesz szíves a pénztárhoz fáradni. Egész nyulat már kevéssel kétezer forint felett is vásárolhatunk, míg a fácánért majdnem hármat kell adnunk. A hagyományos húslevest is érdemes feldobni kicsit, ehhez kétezer forintért gyöngytyúk leveshúst tudunk ajánlani.
De hányan tudunk megfelelő módon elkészíteni egy vadhúst, amikor sokaknak még a marhapörkölt is gondot okoz? Jó sztori tíz év múlva egy ehetetlen karácsonyi vacsora félig nyers vaddisznó hússal, de talán jobb biztosra menni. Hagyományos szárnyas ételek karácsonykor is sok asztalra kerülnek, ezekhez is hozzájuthatunk a szokásos árakért, de a legtöbb helyen akciókkal várják a vevőket, így akár kétezer forintos kilós ár alatt is hazavihetünk kacsa combot például, míg kacsamellet 2700 körüli összegért. A tanyasi egész csirke kilója ezerkétszáz, a csirkecomb 700-ért, a csirkemellfilé kilója pedig 1300 forintos áron várja a sütést. Gulyáshoz előre csomagolt sertéshús 1300 Ft/kg körül található a boltokban, míg a szeletelt, csont nélküli karaj 1700 forintért kerülhet az ünnepi asztalra. A tarja nagyjából 900, míg a lapocka 950 forint körül lakat jól minket.
Tudjuk, hogy mindenki a saját receptje alapján főzi a halászlevet a karácsonyi vacsorára, de azért mi hoztunk egyet, van benne pár jó fogás és hasznos tanács:
