"Dunaújváros kezd felkapaszkodni a gasztrotérképre"

Időközben Marton János egykori dunaújvárosi chef, gasztrofotós is elismerését fejezte ki a rendezvénnyel kapcsolatban:

- Halas gasztronómiai versenyeken nem indultam még, ez sajnos kimaradt, de szívesen kipróbálnám magam, hiszen imádom a halas ételeket enni és készíteni is. Nagy kedvencem a halászlé, melyet én vegyesen készítek, azaz többféle halból. Mély benyomást tett rám egy svédországi horgásztúra, ahol személyesen élhettem át azt, hogyan készülnek a füstölt halak. Isteni ízűk van! Az éttermekben sokféle hallal dolgozunk, így munkám során sokféle elkészítési módot sikerült megismernem, elsajátítanom. Leginkább a ragadozó halakat és a tengeri halakat kedvelem, de a dunai süllőnek nincs párja!

Hogyan fogadtad a Szalki-szigeti halfőző verseny hírét?

-Nagyon örülök annak, hogy Dunaújváros kezd felkapaszkodni újra a gasztrotérképre. Remek ötlet ez a rendezvény, hiszen nagyon fontos, hogy növeljük a halfogyasztást Magyarországon, és ezek a rendezvények tökéletesek arra, hogy népszerűsítsük a magyar halat! Az ország különböző tájain nagyon színvonalas versenyek vannak. Mindebből én azt szűrőm le, hogy nagyon szeretnek főzni a magyar emberek és igen kreatívak, sokszínűek. Bízom benne, hogy sokféle halétel kerül bemutatásra majd itt Dunaújvárosban is. A halak elkészítési módja igen sokszínű, legyen az konfitálás, posírozás, grillezés, panírozás. A hal annak köszönheti igen változatos elkészítési repertoárját, hogy egy igen kellemes alapanyag, amivel mindössze csak jól kell bánni és azt ez az alapanyag meghálálja.