Ahogy a hírekből is folyamatosan értesülhetünk róla, Magyarországon igen fontos gazdasági ágazat a vendéglátás és a turizmus, melynek sikere, hatékonysága egészen apró részleteken, hasznos eszközökön is múlhat. (X)
Ilyen például a Szallodatermekek.hu kínálatában kapható bekészítési tálca, amely kulcsszerepet játszik az élelmiszer-előkészítés, illetve a tálalás hatékony megszervezésében, legyen szó akár szállodáról, akár étteremről, kávézóról.
Bár a nagyközönség számára ez az eszköz kevéssé ismert, a vendéglátóiparban, illetve idegenforgalomban nélkülözhetetlen. Cikkünkben részletesen bemutatjuk, mi is ez az eszköz, milyen típusai léteznek, és milyen előnyöket kínál a mindennapi munkafolyamatokban.
Mi az a bekészítési tálca?
A bekészítési tálca egy olyan tároló-tálaló eszköz, amely segít bizonyos élelmiszertípusokat, italokat rendezetten előkészíteni az elfogyasztásukhoz szükséges eszközökkel egyetemben, hogy a vendég könnyedén és áttekinthető módon jusson hozzá a rendeléséhez. Ilyen eset például az, amikor teát vagy kávét kérünk.
Kialakítása lehet fém, műanyag, rozsdamentes acél vagy kompozit, tervezése, gyártása során a HACCP előírások hatványozottan nagy figyelmet kapnak. A tálcák mérete, kialakítása és rekeszei az adott felhasználási célokhoz igazodnak, lehetővé téve a gyors hozzáférést és a higiénikus tárolást.
Felhasználási területek a gyakorlatban
A bekészítési tálcákat széles körben használják éttermekben, szállodákban, catering cégeknél. Egy tipikus felhasználási terület a szállodai büféreggeli előkészítése, de akár iskolai menzákon, kórházi konyhákon, de még repülős kiszolgálásnál is nagy segítség a tálalás, kiszolgálás zökkenőmentes lebonyolításában.
A bekészítés lévén nagyban csökken a rendelés hibás összeállításának az esélye, gyorsul a kiszolgálás, illetve nő az élelmiszer-biztonsági előírások betartásának az esélye.
Előnyök és hatékonyság
A bekészítési tálcák beépítése a szállodai, illetve vendéglátóipari gyakorlatba számos előnnyel jár. Egyrészt jelentősen javul a munkafolyamatok átláthatósága és gyorsasága, mivel minden szükséges elem egy helyen, előre elrendezve áll rendelkezésre. Másrészt segítik a higiéniai előírások betartását, mivel csökkentik a keresztszennyeződés kockázatát, és biztosítják az alapanyagok elkülönített tárolását.
Mindezeken felül ezek az eszközök támogatják az élelmiszer-pazarlás csökkentését, mivel pontosan nyomon követhető, miből mennyi kerül felhasználásra. A tálcák révén egy adott műszak vagy esemény előkészítése előre optimalizálható, így kevesebb stresszel és nagyobb pontossággal dolgozhatnak a konyhai szakemberek.
A bekészítési tálca tehát nem csupán egy praktikus eszköz, hanem egy olyan, munkafolyamatokat támogató rendszer fontos eleme, amely a profizmust biztosítja a szálloda-, illetve vendéglátóipari folyamatok számára. A jól megválasztott és helyesen használt bekészítési tálcák komoly mértékben hozzájárulnak a hatékony és higiénikus munkavégzéshez.
