Street Kitchen: a legjobb olasz konyhák közé verekedte magát a Ristorante Azzari

A Street Kitchen fő profilja a receptek megosztása, céljuk az, hogy inspirálják az embereket a főzésre és az élvezetes ételek elkészítésére – de évek óta rendszeresen górcső alá veszik a gasztronómia hazai bástyáit is. És idén remek dunaújvárosi vonatkozású eredmény született: a Ristorante Azzari az olasz konyha kategóriában bezsebelte a második helyet, ezzel bekerül a 2025/2026-os nyomtatott magazinba, a Street Kitchen Guide-ba is.

Minden titok nyitja: az alapanyag

Modern arculat, pazar étlap és fantasztikus ízek – ezzel találkozhat minden vendég a Ristorante Azzariban. A közelmúltban a Street Kitchen csapata is ellátogatott az étterembe – a Fördős Zé által alapított online gasztroközösség különítménye elégedetten távozott. Ezt mi sem mutatja jobban, minthogy a látogatást követően előkelő társaságba került az étterem. Az olasz konyhák kategóriájában a közösség a második helyen végzett, méghozzá úgy, hogy két autentikus olasz étterem mellett lett övék a dicsőség.

A díj, a szakma szeretete és az elhivatottság kapcsán az étterem egyik tulajdonosát, Azariné Juhász Irént kérdeztük. Az olasz konyha sokaknak nagy kedvence, az Azari család mindig is rajongott az ízvilágért. A tulajdonos szerint finom étel csakis jó alapanyagból készülhet – ebből sosem engednek:

– Természetesen a receptúra rendkívül fontos – de mihez is kezdenénk, ha nem minőségi hozzávalókból főznénk? Az ízek, a textúrák külön-külön is megállják a helyüket – ám közösen hozzák létre azt a fúziót, amit a vendégeink elé teszünk. Az étlapunkon állandó szereplők is vannak – pizzák, tészták – viszont a szezonalitásra mindig figyelünk, ez széleskörűen megjelenik a főfogásoktól kezdve egészen az italokig.

Minőséget – szeretettel

Látogatásunkkor a zöldborsó krémleves és a levendulás limonádé tarolt – mindkettő elképesztő ízbombának bizonyult. A szakmai csapat komoly tudással rendelkezik – ez Azariné szerint nem is lehetne másképpen. Éttermeket látogatnak, kóstolnak, módszereket lesnek el, hogy minél magasabb színvonalon szolgálhassák a vendégek igényeit.

A Street Kitchen csapatának pont ugyan azt nyújtották, mint mindenki másnak – magas színvonalú kiszolgálást, odafigyelést és gondos konyhai munkát. Az ételeket kóstolva talán nem is meglepő, hogy a legjobbak közé kerültek:

– Dunaújvárosban már járt a gasztroközösség, amely rendszerint értékelések, ajánlások alapján választ célállomást. Jelentkezni tehát nem lehet erre – a „szimatukra” bíznak mindent, egyébként ez garantálja a szakmai függetlenséget is. Elmondhatatlanul büszke vagyok, hogy ilyen előkelő helyre soroltak minket: tudniillik, az olasz konyhák három helyezettje közül csak mi nem a pizza hazájából származunk. Az olasz hozzávalók, az autentikus pizzakemence és az étterem szakmai különítménye viszont megérdemelten remekelt. Egy csipet ez és az, de a legfontosabb, hogy kik állnak mellettünk.

Ételt is, élményt is kínálnak

Egy népszerű drámasorozatban hangzott el a nagy tanulság – az éttermek többek mint helyszínek, ahol étkezni lehet. Betérhetünk oda vidám vagy szomorú nap után, sorsfordító beszélgetések helyszíne lehet, szerelmek és barátságok szövődhetnek, egymásra találhatnak emberek. Kíváncsiak voltunk, hogy erről hogyan vélekedik egy szakmabeli:

– Nagyon régóta az életem, életünk a vendéglátózás – ebben a gondolatban tényleg rengeteg igazság van. Mi nemcsak ételt szeretnénk a vendégeinknek adni, hanem sokkal többet: élmény. Élményt, amire ha visszaemlékeznek, akkor azt érezzék, hogy a Ristorante Azzari az a hely, ahol törődtek velük, figyeltek rájuk és nem csak a testüket, hanem a lelküket is táplálták. Ezért éri meg mindennap dolgozni, ezért éri meg nap mint nap a vendégeinkre figyelni.

Ezt minden kétséget kizáróan így is teszik – és már a Street Kitchen csapata is jól tudja.

(Fotók: Végh Zoltán)