Napjainkban nem okoz gondot az élelmiszerboltokban beszerezni az érett epret, dinnyét vagy akár a cseresznyét téli vagy kora tavaszi időszakban sem. (X)
Egy-egy alkalommal jólesik valami egzotikus is, mégis jobban jársz, ha az étrended a szezonális, itthon termő zöldségfélékre és gyümölcsökre építed.
Miért a szezonális gyümölcsöket és zöldségeket válaszd?
Sokan vannak, akik azért vásárolnak inkább a nagyobb boltok zöldséges polcairól, mert ott nagyobb, szebb, fényesebb az alma, zöldebb és dúsabb levelű a saláta. A termelőknél ezzel szemben időjárástól függően kisebbek a gyümölcsök, itt-ott egy-egy hiba is lehet rajtuk. Miért jársz jobban, ha az itthon termett salátát választod? Lássunk néhány érvet!
– A több száz vagy ezer kilométert is utaztatott gyümölcsöket idejekorán leszedik, hűtőházakban tartósítják őket, illetve kényszerérlelik. A vitamintartalmuk így elenyésző, viszont a vegyszeres kezelés nyomait héjuk megőrzi.
– Az utazás és tárolás költségeit a boltok beépítik az árba, ezért többet fizetsz értük, mint a hazaiért.
– Az itthoni zöldség és gyümölcs mindig frissebb, mint a messziről szállított.
– Ha hazait vásárolsz, akkor a helyi termelőket is támogatod.
Melyik évszakban mi terem?
Minden évszaknak megvan a maga szépsége és a maga gyümölcsei is. Lássuk, mik ezek!
Tavasszal jellemzően élénkzöld, leveles zöldségeket találunk a piacokon. Ilyenek a spenót, sóska, zöldhagyma, snidling, petrezselyem. Húsvét környékén megjelenik a zsenge retek, ami a saláta mellett a húsvéti tálak élénkpiros dísze. Pár hét múlva pedig már friss zöldborsólevest tehetünk az asztalra, sárgarépával.
Nyáron a könnyű, hűsítő és színes zöldségek és gyümölcsök szezonja van. Figyeljünk arra, hogy ételeink minél több színűek legyenek, de sárga, piros és zöld színű mindig legyen a tányéron – ahogy a hagyományos kínai tanok javasolják. Ekkor érik az eper, az alma, áfonya, megy, cseresznye, ribizli és dinnye. Sárga színű zöldség és gyümölcs is akad: sárgabarack, sárgadinnye, patisszon, paprika vagy nyár végén a kukorica. A zöld képviselői pedig a mángold, zöldbab, cukkini, uborka és egres.
Ősszel a kukorica, körte, mogyoró, mandula, dió, szilva és füge szüretelhető. De ebben az évszakban fogyasztható a szőlő, padlizsán, brokkoli, kelbimbó, vöröskáposzta, burgonya és karfiol is.
Ki gondolná, hogy a tél bővelkedik gyümölcsökben? Holott a sütőtök, a téli körte és alma, birsalma, naspolya, a fekete retek, cékla, fejeskáposzta és póréhagyma épp ekkor terem, akárcsak a három vitaminokkal teli szupernövény: csipkebogyó, kökény, berkenye.
Étkezz egészségesen!
Ha szeretnél egészséges életmódot élni, ha fontos, hogy mit eszel, nem elég megnyugtatni magad azzal, hogy étrended salátákra épül. Arra is érdemes odafigyelni, hogy az elfogyasztott étel honnan érkezik, mi a származási helye.
Vásárolj helyi termelőktől vagy mentes boltból csomagolásmentes árut, és óvd az egészséged és a környezetet!
