Mintha csak a koronavírus legsúlyosabb időszakában lennénk: ismét éttermek, vendéglátóegységek jövője került veszélybe a rezsi és alapanyagárak növekedése miatt. Most következő összeállításunkban a Resti Étterem és a Dunagyöngye Halászcsárda helyzetét ismerhettük meg.
Rövid kitekintés: országszerte nagy port kavart a rezsicsökkentés-csökkentés, vagy sokak szerint a rezsicsökkentés eltörlése. Bár az utóbbi állítás nem teljesen igaz, a kormány az átlagfogyasztáshoz kötötte a kedvezményes rezsiárakat.
Mennyi az annyi?
Ezek a következőképp alakulnak: az áram esetében 2523kWh/év fogyasztásig 36 forint a kedvezményes ár, aki viszont túllépni a fogyasztást, az a túlfogyasztás alkalmával használt áramért már 70,10 forintot fizet. A földgáz esetében 144 köbméter havi átlagfogyasztásig a kedvezményes tarifa 102 forint köbméterenként. Aki túllépi ezt az egyébként sokak által kevésnek tartott számot, már 747 forintot fizet a túlfogyasztásért. Az országos és közösségi médiában egyre több és több helyen láthatjuk, hogy az emberek kétségbeesetten mutogatják a jelentős mértékben megemelkedett számláikat.
Mi a helyzet Dunaújvárosban?
Lapzártánkig két vendéglátóegységgel volt lehetőségünk felvenni a kapcsolatot. A Resti étterem részéről Győri Attila üzletvezető nyilatkozott az éttermük jelenlegi helyzetéről:
– Mondhatnám hogy gáz van, de szerencsére gázunk nincsen, az egész helyiség villanyra épül. Ez a válság pont minket is abban az időszakban érint súlyosan, amikor egy nagyberuházást hajtottunk végre. Nagyjából egy hónapja a vasútállomástól elköltöztünk a Vasmű út 9-be, egy teljesen új környezetbe. A számlák tekintetében azt mondhatom, hogy háromszor annyit fizetünk a fogyasztásunkért, mint eddig. A megnövekedett költségeket szerencsére kompenzálni tudjuk azzal, hogy az új helyszínen egyre több vendég látogat el hozzánk. A megnövekedett forgalom valamelyest tud enyhíteni a helyzeten. Hogy miként is tudjuk fenntartani ezt a népszerűséget? A minőség garantálásával. Hiába drágul minden, mi abban hiszünk, hogy az alapanyagok tekintetében nincs kompromisszum. Ha egy partnerünknél vagy beszállítónknál épp nem elérhető a kívánt alapanyag, inkább levesszük arra az időszakra azt az ételt az étlapról, mintsem gyengébb minőséget kínáljunk a vásárlóinknak. A jövőre való tekintettel, mi kitartunk a vállalkozás folytatása mellett. Amíg egyre több vendégünk van, és ezáltal szerencsére egyre jobb a bevételünk, valamelyest kompenzálni tudjuk a megnövekedett költségeket.
Egyre értékesebb a napelem
A Resti étterem mellett a Dunagyöngye Halászcsárdával is sikerült felvennünk a kapcsolatot. Darnai Tamás cégvezető szerencsére megnyugtató dolgokat mondott az étterem jövőjével kapcsolatban.
– A rezsiköltségek növekedése minket szerencsére kevésbé érint, mert több mint két évvel ezelőtt napelemes rendszert telepítettünk. Ezzel sikerült kiváltanunk a villamosenergia költségeinek nagy részét. A földgáz áremelkedés fog minket igazából megszorongatni, itt is leginkább a fűtést lesz nehezebb megoldani. A fogyasztásunk egyharmadát a főzés, kétharmadék a fűtés tette ki, legalábbis eddig. A fűtést a tervek szerint fával, illetve elektromos fűtéssel (légkondicionáló) próbáljuk majd segíteni.
Darnai Tamás végül arról is beszélt, hogy szerencsére egy mozgalmas nyári időszakon vannak túl. Ami a vendégek számát illeti, a nyarat követően az ősz mindig csendesebb, de a számok azt mutatják, hogy továbbra is igen népszerűek a városlakók és környékbeliek körében. Az így befolyt bevételeik segítségével próbálják majd átvészelni az előttük álló időszakot, hiszen a Dunagyöngye Halászcsárdát sem tervezik bezárni.
A népszerűségre visszatérve, nagyjából azt láthatjuk, mint a koronavírus-járvány idején. A vendéglátóegységek igencsak nehéz helyzetben vannak, és minden segítségre szükségük van ahhoz, hogy továbbra is működni tudjanak.
A segítség pedig két irányból érkezhet: vagy kormányzati, vagy pedig lakossági oldalról. Lakossági oldalról úgy, hogy az áremelkedések mellett továbbra is megpróbálunk a megszokott rendszerességgel ezekben az éttermekben fogyasztani, amennyiben lehetőségünk van rá. Kormányzati oldalról pedig? Talán még a kormányzat sem tudja...
