Mi, kávét kedvelő emberek nem csak az élénkítő hatása miatt isszuk ezt a páratlan italt. Szeretjük a hozzá kapcsolódó aromákat, és magát a szertartást is. (X)
Amikor éppen kedvenc nedűnket szürcsölgetjük, a cél helyett az utat tartjuk igazán fontosnak!
A természet ajándéka
A kávét előszeretettel adjuk barátainknak, családtagjainknak különféle eseményekre, pláne, ha tudjuk róluk, hogy maguk is rendszeres fogyasztói és örömmel veszik a gesztust. A Caffé Perté kávés ajándékcsomag kínálata sokféle karaktert ölel át, így könnyedén találhatunk szerettünk részére egy hozzá passzoló szuvenírt.
A kávébab egy gyümölcs magja, és Etiópiából származik. A helyi legenda szerint egy etióp juhász megfigyelte, hogy azok az állatok, amelyek egy bokor vörös bogyóit eszegetik, egész éjjel ébren vannak. Tapasztalatait elmesélte a szerzeteseknek, akik kíváncsiságból főzetet készítettek a bogyókból, majd a kortyolgatás után pirkadatig képesek voltak imádságokat mormolni.
A fenti történet igazságtartalmáról nem tudunk bizonyosságot szerezni, de azt meg erősíthetjük, hogy az arabica kávé szülőhazája valóban Etiópia. Bár nincs túl sok kávétermesztő gazdaság, mégis a szedéstől az exportig 15 millió ember érintett a kávéfeldolgozásban. A világ legnagyobb kávétermelő országa viszont máig Brazília.
A kávé útja a földekről a csészénkig
A növények 3-4 év alatt érnek meg és válnak termővé. Kétféle módja van a betakarításnak: az egyik a válogatott szedés, a másik az aratás. Az első esetben csak az érett gyümölcsöket szedik le, de az ültetvényeket többször át kell járniuk a munkásoknak, emiatt költségesebb az eljárás. A második esetben egyetlen szüret van, azonban a leszedett gyümölcsök között éretlen is lesz, amely csökkenti a minőségét a végterméknek.
A következő folyamat a tisztítás, ez is kétféleképpen történhet. A kávébab együtt szárad az egész gyümölcshússal, 2-3 héten át a napon, természetes közegben. Ez a száraz eljárás. A másik lehetőség, hogy a frissen szedett gyümölcsöt átmossák, válogatják, és eltávolítják a magról az érett gyümölcshúst. A babszemeket aztán áztatják, azok megszívják magukat vízzel, ezután megindul az erjedés vagy fermentáció. Végül a szemeket gyakran forgatják és gépi segítséggel szárítják. Ez a módszer a nedves eljárás.
A teljes száradás után a finom héjat eltávolítják a szemekről, melyek ebben az állapotban kerülhetnek jutazsákokba, és megkezdődhet a szállításuk. Ekkor már csak a pörkölés marad hátra, azaz a nyers kávé hőkezelése. Ennek során nyeri el a kávé egyedi aromáját.
A kávézás egyéb öröme
Az ízen és aromán, valamint a serkentő hatáson túl egyéb hangulatemelő tulajdonsággal is bír maga a tevékenység. Reggelente, miközben hallgatjuk vagy olvassuk a híreket, jólesik pizsamában, papucsban ücsörögve meginni közben egy kávét.
Másik eset: gyakran a kávézást alkalmazzuk “alibiként”, ha számunkra kedves személyekkel szeretnénk hosszasan beszélgetni vagy kapcsolatot kezdeményezni. Amikor együtt szürcsölünk, kikapcsoljuk a külvilágot és a pillanatot helyezzük előtérbe.
