Zabkása, tojás vagy inkább egy péksütemény? Nem mindegy, mivel indítjuk a napot. A mai táplálkozástudomány szerint a jó reggeli alapját elsősorban a kevéssé feldolgozott, rostban gazdag élelmiszerek adhatják.
A reggeli összeállításánál nem egyetlen „csodaételt” kell keresni. A WHO friss ajánlása szerint az egészséges étrend alapja a változatosság, valamint a zöldségek, gyümölcsök, teljes értékű gabonák és más, kevéssé feldolgozott élelmiszerek rendszeres fogyasztása. Reggelire jó választás lehet például a zabkása friss gyümölccsel és olajos magvakkal, a natúr joghurt zabbal és gyümölccsel, vagy a teljes kiőrlésű kenyér tojással és zöldségekkel. A teljes értékű gabonák több rostot és értékes tápanyagot tartalmaznak, mint finomított társaik.
Kevésbé szerencsés, ha mindennap cukrozott gabonapelyhekkel, édes péksüteményekkel vagy más, sok hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszerrel indítjuk a napot. A WHO szerint a szabad cukrok fogyasztását a napi energiabevitel 10 százaléka alatt érdemes tartani.
A gyümölcslé sem helyettesíti tökéletesen a gyümölcsöt: utóbbi általában több rostot biztosít. A feldolgozott húsok, például a bacon és egyes kolbász- vagy felvágottfélék fogyasztását szintén érdemes korlátozni. A legegyszerűbb szabály tehát: legyen változatos a reggeli, kerüljön bele rostforrás, zöldség vagy gyümölcs és valamilyen fehérjeforrás, miközben a túlzottan cukros, sós és erősen feldolgozott ételek inkább csak alkalomszerűen kerüljenek az asztalra.
