Dunaújváros Hetilap

Parázs Varázs - Profi zsűri kóstolja majd az ételeket

Molnár Emese - 2016. május 27. 14:47

Hargitai György mesterszakács már több éve zsűrizi a Parázs Varázson készülő finomságokat. Így lesz ez idén is, két társával fogják körbejárni a több mint háromszáz asztalt, és a gasztronómiai versenyre nevezők ételeit szemlézik.

-  Az országban egyedülálló ez a program, a legnagyobb hazai grillparti. Örömteli, hogy év mint év megrendezik, és egyre nagyobb sikere, népszerűsége van. Nagyon kedvesek a csapatok, kiváló a hangulat. Vannak olyan asztaltársaságok, akik kifejezetten a gasztronómiai versenyre készülnek, és vannak olyanok is, akik csupán piknikezni, kikapcsolódni jönnek a családdal, baráti társasággal. Ők is megtisztelnek minket, és ha a versenyre nem is neveznek, szívesen elbeszélgetünk velük.

Nehéz helyzetben van a háromtagú zsűri, hiszen nagyon sok résztvevője van a programnak, és mindössze néhány óra áll rendelkezésükre végigjárni az asztalokat, kiválasztani a legfinomabb ételeket.

- Úgy szoktuk csinálni, hogy hármunk között elosztjuk a területet, körülbelül nyolcvan-száz asztalt egyedül járunk végig. Felírjuk az általunk tíz-tíz legjobbnak ítélt ételt, majd erre a harminc helyre együtt is visszamegyünk - meséli a zsűrizés rejtelmeit Hargitai György.

A csapatok többsége a grilleken vagy tárcsákon sütögeti a húsokat, zöldségeket, de sokan teszik le a voksukat a bogrács mellett, sőt, volt már példa arra is, hogy rántott húsokat készítettek olajsütőben. A zsűri két kategóriára osztja az ételeket a szemle során: külön díjazzák a grillezett, és külön a bográcsban készített ételeket. Hargitai György néhány jótanáccsal is szolgált olvasóinknak és a Parázs Varázs szakácsainak:

-  Amikor sütik a pecsenyét, érdemes a pácos olajjal kenegetni közben, hogy ne legyen száraz a hús, és még ízletesebb is lesz. Ne süssük túl a húst, mert akkor kiszárad. Egy picivel előbb kell levenni a grillrácsról, vagy a tárcsáról, mert majd a tányéron fogja elérni a kész állapotát. Vigyázzunk arra is, hogy a parázs begyújtásánál ne használjunk túl sok tűzgyújtó folyadékot, mert akkor be fog ivódni az ételbe, és rossz, kellemetlen íze lesz.

A rovat további hírei: Közélet

DSTV: gondos tervezés

DSTV: gondos tervezés

2025. júl. 27.

A héten már készült egy összeállításunk az energiaválság nyomán arról, hogy milyen fejlesztések-átalakítások szükségesek ahhoz, hogy csökkentsük az energiafüggésünket. A téma apropóján felkerestük Szabó Zsolt gazdasági és koordinációs alpolgármestert is. Hangkép.

Közeleg az iskolakezdés, érkezik a segítség

Közeleg az iskolakezdés, érkezik a segítség

2025. júl. 26.

Még javában tart a nyár, ám a nehéz körülmények között élők számára ez egyben azt is jelenti, hogy közeleg az iskolakezdés. Pontosabban közeledik egy olyan esemény, amely nagy, s talán egyre nehezebb teher a családok számára. Érkezik azonban a segítség – a közösség összefogásával.

Új élet a régi Bánkiban – közösségi kertet hoznak létre az udvaron

Új élet a régi Bánkiban – közösségi kertet hoznak létre az udvaron

2025. júl. 25.

Az Új Esély Központ fontos szerepet tölt be a dunaújvárosi szociális szférában – mentális betegséggel és szenvedélybetegségekkel küzdő ellátottakat gondoz. Számos módszer adódik a problémák kezelésére, többek között a természetben töltött idő is nagy segítség lehet. A régi Bánki udvarán különleges projekt kezdődik – az Új esély közösségi kerttel segítik a városlakókat.

Folyamatos együttműködésben a fejlődésért

Folyamatos együttműködésben a fejlődésért

2025. júl. 24.

Személyesen üdvözölte Szabó Zsolt gazdasági és koordinációs alpolgármester Vass Zoltánt, a Dunaújvárosi Kereskedelmi és Iparkamara nemrég megválasztott elnökét. A találkozó középpontjában a város gazdasági helyzete és a kitűzött célok álltak. A megbeszélás híre és az elnöki interjú itt!

Az energiaválság több dologra rávilágított

Az energiaválság több dologra rávilágított

2025. júl. 23.

A cím magáért beszél – nem is olyan régen az ország legtöbb intézménye egyik napról a másikra azzal szembesült, hogy a hóvégi számla összege a sokszorosára növekedett. A hétköznapokban energiafüggésben élünk, ám gondos tervezéssel, nyugat-európai jó példákkal sokat javíthatunk a helyzeten.

"... jó a gyereknek, jó a mamának és a papának"

"... jó a gyereknek, jó a mamának és a papának"

2025. júl. 23.

Dunaújvárosban abban a szerencsés helyzetben vagyunk, hogy nem kell messzire mennünk, ha kikapcsolódásra vágyunk. Olyannyira nem, hogy a nyári melegben számos lehetőség áll a rendelkezésünkre: működik az élményfürdő, nyitva az uszoda, elérhető a szabadstrand.

Gyászol a város, elhunyt Almási Zsolt

Gyászol a város, elhunyt Almási Zsolt

2025. júl. 22.

A város hivatalos honlapján látott napvilágot a megrendítő hír az első szabadon választott polgármester, Dunaújváros díszpolgára haláláról. Nyugodjék békében! A nekrológ mellett Pintér Tamás polgármester személyes hangú búcsúját is közöljük.