Parázs Varázs - Profi zsűri kóstolja majd az ételeket
Hargitai György mesterszakács már több éve zsűrizi a Parázs Varázson készülő finomságokat. Így lesz ez idén is, két társával fogják körbejárni a több mint háromszáz asztalt, és a gasztronómiai versenyre nevezők ételeit szemlézik.
- Az országban egyedülálló ez a program, a legnagyobb hazai grillparti. Örömteli, hogy év mint év megrendezik, és egyre nagyobb sikere, népszerűsége van. Nagyon kedvesek a csapatok, kiváló a hangulat. Vannak olyan asztaltársaságok, akik kifejezetten a gasztronómiai versenyre készülnek, és vannak olyanok is, akik csupán piknikezni, kikapcsolódni jönnek a családdal, baráti társasággal. Ők is megtisztelnek minket, és ha a versenyre nem is neveznek, szívesen elbeszélgetünk velük.
Nehéz helyzetben van a háromtagú zsűri, hiszen nagyon sok résztvevője van a programnak, és mindössze néhány óra áll rendelkezésükre végigjárni az asztalokat, kiválasztani a legfinomabb ételeket.
- Úgy szoktuk csinálni, hogy hármunk között elosztjuk a területet, körülbelül nyolcvan-száz asztalt egyedül járunk végig. Felírjuk az általunk tíz-tíz legjobbnak ítélt ételt, majd erre a harminc helyre együtt is visszamegyünk - meséli a zsűrizés rejtelmeit Hargitai György.
A csapatok többsége a grilleken vagy tárcsákon sütögeti a húsokat, zöldségeket, de sokan teszik le a voksukat a bogrács mellett, sőt, volt már példa arra is, hogy rántott húsokat készítettek olajsütőben. A zsűri két kategóriára osztja az ételeket a szemle során: külön díjazzák a grillezett, és külön a bográcsban készített ételeket. Hargitai György néhány jótanáccsal is szolgált olvasóinknak és a Parázs Varázs szakácsainak:
- Amikor sütik a pecsenyét, érdemes a pácos olajjal kenegetni közben, hogy ne legyen száraz a hús, és még ízletesebb is lesz. Ne süssük túl a húst, mert akkor kiszárad. Egy picivel előbb kell levenni a grillrácsról, vagy a tárcsáról, mert majd a tányéron fogja elérni a kész állapotát. Vigyázzunk arra is, hogy a parázs begyújtásánál ne használjunk túl sok tűzgyújtó folyadékot, mert akkor be fog ivódni az ételbe, és rossz, kellemetlen íze lesz.
A rovat további hírei: Közélet
Az energiaválság több dologra rávilágított
2025. júl. 23.
A cím magáért beszél – nem is olyan régen az ország legtöbb intézménye egyik napról a másikra azzal szembesült, hogy a hóvégi számla összege a sokszorosára növekedett. A hétköznapokban energiafüggésben élünk, ám gondos tervezéssel, nyugat-európai jó példákkal sokat javíthatunk a helyzeten.
"... jó a gyereknek, jó a mamának és a papának"
2025. júl. 23.
Dunaújvárosban abban a szerencsés helyzetben vagyunk, hogy nem kell messzire mennünk, ha kikapcsolódásra vágyunk. Olyannyira nem, hogy a nyári melegben számos lehetőség áll a rendelkezésünkre: működik az élményfürdő, nyitva az uszoda, elérhető a szabadstrand.
Gyászol a város, elhunyt Almási Zsolt
2025. júl. 22.
A város hivatalos honlapján látott napvilágot a megrendítő hír az első szabadon választott polgármester, Dunaújváros díszpolgára haláláról. Nyugodjék békében! A nekrológ mellett Pintér Tamás polgármester személyes hangú búcsúját is közöljük.
DSTV: tájékoztató a pályázatokról
2025. júl. 22.
A beszámoló már szerepelt hasábjainkon, most itt a DSTV összegzése arról, hogy az Európai Unió által finanszírozott pályázatokról tartott sajtótájékoztatót Szabó Zsolt gazdasági és koordinációs alpolgármester. Mint hangsúlyozta, ezek a források kulcsfontosságúak a város jövője szempontjából.
Városi vadvirágos parcella: az élő példa
2025. júl. 20.
Visszatérő téma hasábjainkon a városi közterek „visszavadításának” gondolata – ezúttal egy, pontosabban rögtön kettő kertvárosi példával szolgálunk. A kiégett gyepes területekkel szemben valódi alternatívát kínál a biodiverz, vadvirágos parcella – máris mutatjuk, hogyan.
Vasmacskák – összefogás a gyári kolóniákért
2025. júl. 19.
Mindig is tudni lehetett, hogy a vasmű területén kolóniákban élnek macskák – gondozásukat az ott dolgozók önkéntesen vállalták. Ellátták őket élelemmel, a szerencsésebbek otthonra is találtak a vasműsök között, a kevésbé szerencsések pedig a gyár területén éltek. A tömeges elbocsátással az négylábúak sorsa kilátástalannak látszik – ám van valaki, aki igyekszik megtalálni a megoldást.
Elhunyt Parádi György – nyugodjék békében...
2025. júl. 19.
Dunaújváros önkormányzata mély megrendüléssel tudatja, hogy életének 80. évében elhunyt Parádi György, városunk Pro Cultura Intercisae díjas zenésze, a Pentele Baráti Kör egykori elnöke.