A szakácsversenyek csúcsa - Bocuse d'Or magyarokkal
Molnár Gábor séf vezetésével szerda reggel megkezdte a magyar csapat a versenyt a világ legrangosabb szakácsversenyének számító Bocuse d'Or világdöntőjében a franciaországi Lyonban, ahol öt kontinens 24 nemzetének legjobbjai mérik össze tudásukat.
Japán, valamint a 2011-ben dobogós Svédország és Norvégia is.
Magyar színekben Molnár Gábor és segítője Pohner Ádám a 10-es számú konyhában dolgozik. Vomberg Frigyes edző a verseny alatt a pult mögül segítheti tanácsaival a csapat munkáját.
Minden csapatnak 5 óra 35 perc áll rendelkezésre, hogy elkészítsen egy hal- és egy húsételt. A magyarok az előbbit délután fél háromkor, a hústálat 3 óra 5 perckor tálalják a nemzetközi zsűrinek, amelyben Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d'Or Akadémia elnöke is pontoz a 24 nemzet képviselői között.
"Az első napon volt pár versenyző, aki kimagasló teljesítményt nyújtott és volt, aki inkább látványban vagy ízben tűnt ki. Néhány versenyző szereplésétől többet vártam. A mezőny ma is kifejezetten erős, a skandináv országok mindig az esélyesek között vannak" - mondta Hamvas Zoltán.
Az elbírálásnál szempont az íz és a látvány, valamint az adott országra jellemző elemek használata és a megfelelő háttérmunka is.
A húsétel kötelező alapanyaga az idei döntőn a gyöngytyúk, a halételé a pisztráng.A magyar versenytálat egy világhírű magyar találmány, a Gömböc ihlette, amely a magyar kreativitást és alkotó szellemet hirdeti. A Gömböc jellegzetessége, hogy egy stabil egyensúlyi ponttal rendelkezik és mozgásban van, amíg ezt el nem éri. A Gömböc körvonalát veszi fel a magyar tál központi eleme, a gyöngytyúkból épített forma, amelyet egy "fészekre" helyeznek.
A Gömböcre jellemző dinamizmust, a hazai gasztronómia fejlődését szeretné megmutatni a fogás kreatív elemein keresztül Molnár Gábor, aki ugyanakkor a magyar konyha hagyományaira stabil pontként támaszkodhat. Az összetevőkben ezt olyan alapanyagok képviselik, mint a paprika, a marinált zöldségekkel és "szférikus tejfölgolyóval" elkészített pickled (savanyított) gulyás consommé vagy a sült csirke, majonézzel töltött tojás, hozzávalóként a torma és feketegyökér.
A pisztrángból készült halételt éttermi formában, tányérra kell kitálalniuk a csapatoknak, ennek köretében az utolsó pillanatban mindenki számára kötelezően kijelölt édeskömény is szerepel. A köret legalább fele részben zöldségekből áll. A filét fűszeres zöldség juliennel és rákkal töltve készíti el Molnár Gábor, torma és tintaspagetti ívvel a tetején.
Az 1987 óta minden páratlan évben, a SIRHA (Salon international de la restauration, de l'hotellerie et de l'alimentation) szakkiállítás keretében rendezik meg a szakácslegendaként számon tartott Paul Bocuse szülővárosában, Lyonban a világ legszínvonalasabb szakácsversenyét. Magyarország először két éve vehetett részt a világversenyen, akkor Széll Tamás a nagy sikernek számító tizedik helyen végzett.
A lyoni világdöntő valóságos sportverseny: a zsúfolásig megtelt lelátókon mintegy 1500 néző nemzeti zászlókat lengetve, hangosan drukkolva követi a küzdőtéren egyszerre dolgozó séfeket.
Forás:MTI
A rovat további hírei: Mozaik
Nemes versengés a pumpapályán (galéria)
2025. aug. 10.
A részletes beszámoló még várat magára, de máris itt a képtár: egyszerre volt remek verseny és szó szerint lendületes közösségi esemény a Vidám Park helyén lévő pumpapályán rendezett Pannon Pump Track kupaforduló szombaton. A megméretés és a díjkiosztó hangulatáról meséljenek a képek!
DSTV: nyári mindennapok a bölcsiben
2025. aug. 10.
A munka nyáron sem áll meg, derül ki a DSTV összegzéséből. Nemrég a Dunaújvárosi Óvodában készült riport futott, de a legkisebbek sem maradtak ki a sorból – a Zengő-Bongó bölcsődében esett szó a nyári időszak teendőiről. Hangkép.
Kincsvadászat az MMK-ban – vasárnap lesz vásárnap!
2025. aug. 07.
Nyáron sem szakad meg a szép sorozat, hiszen az árusok és a vendégek körében is nagyon népszerű a Kézműves Kincsek Vására – a sokadalom következő állomására vasárnap várják az érdeklődőket az MMK udvarán.
DSTV: "Hagyd otthon az unokád!" – így látták ők
2025. aug. 06.
Az eseményről már beszámoltunk, most következzen a DSTV második összegzése a kalandparkban rendezett hét végi kavalkádról. A Hagyd otthon az unokád! címmel rendezett eseménysor vendégei mesélnek a benyomásaikról, az élményekről. Hangkép.
DSTV: a forint születésnapja
2025. aug. 05.
Különleges évfordulóra fókuszál a DSTV összegzése. Idén éppen 79 éve, 1946 nyarán váltotta fel az akkor világrekord sebességgel inflálódó pengőt hazánkban a forint. A "születésnap" alkalmából Hodik Mónikával, az Intercisa Múzeum történész-muzeológusával beszélgettek. Hangkép.
Újabb hőhullám közelít, a hét végére tikkasztó idő lehet!
2025. aug. 04.
A hét közepéig változékony, felhős, de jobbára nyárias időt ígér a DO meteorológiai szakértője, majd csütörtöktől újabb erőteljes melegedés kezdődik – és a hét végére visszatér a tomboló kánikula.
Nagy siker volt a nyugdíjasok kavalkádja (galériával)
2025. aug. 02.
Programözön és tömegvonzás, remek hangulattal – megérdemelten aratott nagy sikert a közönség és nem utolsósorban a közreműködők körében a volt Vidám Parkban tartott seregszeme. A Hagyd otthon az unokád! címmel rendezett kavalkádot ma rendezték – részletes beszámolóval később jelentkezünk, addig is meséljenek a képek!