Terítéken: mindenki (kicsit) másképp csinálja!
A téma – mint a kulináris kalandozások során szinte mindig – tálcán kínálta önmagát; olyan varázslatos remekeket gyűjtöttem csokorba a Terítéken Dunaújváros és környéke facebook csoport gasztronautáinak kínálatából, amelyek első látásra hétköznapi kaják. Pedig nem.
A képlet egyszerű: a csoporttagok közül sokan egészen attraktív módon nyúlnak az alapanyagokhoz. Mernek, ráadásul tudnak is kísérletezni. Ez a titok nyitja.
Elhajlások, újítások
Közismert példa a gasztronómia világából, hogy őszinte tisztelet és örök hála jár annak az egyébként ismeretlen mesternek, aki először merészelte feltálalni a harcsapaprikást túrós csuszával – és ezt csak azért említem, mert az alábbi remekek is hasonló elven készültek. Nem mindig kell eget rengető újításokra gondolni – sokszor pont elég egy meglepő húzás, váratlan párosítás, egyetlen finom finesz, hogy aztán a végeredmény egészen újszerű (íz)élményt ígérjen.
És valahol éppen ez a lényeg: megtalálni a keskeny ösvényt, a kényes egyensúlyt az otromba mellényúlások és a frenetikus sikert arató újítások között. Hadd ismételjem el sokadszor is: a "terítékenes" csapat azért nagyszerű, mert az "elhajlások" végén többnyire csodás eredmény csalogatja a haspókokat – akinek kétségei vannak, annak máris mutatok néhány szemléletes példát.
Merész húzások
A fent vázolt vezérelv szerint bontakoztatja ki újra és újra kulináris tehetségét Grónás Henrik – ahogy a többség bevágja a sütőbe az oldalast, úgy ő konfitálja ugyanazt az alapanyagot. A vége omlós, puha, szaftos, ínycsiklandó remekmű. Azt hihetnénk, itt vége a történetnek, pedig dehogy: Eszébe jutna bárkinek is rukolával felütött hideg, ecetes rizzsel tálalni ezt a húskölteményt? Ugye, hogy nem: pedig az eredmény látványos is, fenséges is.
Hasonló húrokat pendít Farkas Dóri is, aki sült camembert sajtot kínál csavart mártogatóssal. A klasszikus finomság újszerű elkészítési módja is lenyűgöző végeredményt sejtet – arra meg, hogy a tálaláskor pár kocka őszivel és egy-két fürt ribizlivel köríti a remeket, nincsenek is szavaim. Illetve egy akad mégis: pompás!
Ennél egy könnyű tésztát vacsorára? Oké, csak kövesd Takács Klári receptúráját. Szerzőnk a megszokott tejszínes-sajtos, csirkemelles alaphoz bombázott egy leheletnyi gombát, valamint merészen néhány szelet sárgarépával tette egyedivé – és ezzel varázslatossá – az ízélményt. Pár szelet répa, elhiszed, hogy működhet? Nézz a képre, ha nem.
Végül, de nem utolsósorban jöjjön mai összeállításunk ihletadó darabja. Azt mindannyian megtanultuk, hogy a gofri rendben van vaníliás pudinggal, málnadzsemmel, esetleg nutellás verzió is mehet a hozzám hasonló Gombóc Artúr-fanatikusok kedvéért. Erre jön Virág Kata, méghozzá ezzel: cukkinis gofri, vegyes csiperkegomba krémmel – glutén- és laktózmentesen. Látom, hogy lehet, hinni még nem hiszem, de aztán idővel mégis: ez a csoda, nem a holdséta.
(Szakmai partnerünk a www.teritekujvaros.hu címen érhető el!)
A rovat további hírei: Mozaik
Változékony, de nyárias napokkal kezdődik az ősz
2025. szep. 01.
A periódus derekán lesz egy pici enyhülés, de jellemzően napos, kifejezetten a nyarat idéző hét elé nézünk a DO meteorológiai szakértőjének friss prognózisa szerint. A hét végére komoly kánikula lehet.
Népszerű táborokat szervezett a Széchenyi
2025. aug. 31.
Sport, nyaralás, országjárás, ráadásul szó szerint minden műfajban és határok nélkül: összesen négy táborba csalogatta nyáron diákjait a Széchenyi István Gimnázium. A bringás vándortáborok mellett népszerű volt a vízi vándortábor is – sok-sok élmény várta a gimnazistákat.
Fesztiválokon innen és túl – Jiling Ottóval
2025. aug. 30.
A nyár egyenlő a fesztiválokkal. Világszerte rendeznek kisebb és nagyobb zenei forgatagokat – szerencsére Dunaújváros sem maradt ki a jóból. Az Ambrózia fesztivál és a Rockmaraton is más-más célcsoportnak szólt, de vajon hogyan is épül fel egy fesztivál? Jiling Ottót kérdeztük, aki pultosként, színpadmesterként és fellépőként is megjárta a kavalkádokat.
Milyen szempontokat vegyünk figyelembe villanybojler-vásárlás előtt?
2025. aug. 30.
A háztartások energiahatékony működtetése kapcsán számtalan cikket olvashatunk a témában, melyek főként az állami támogatásokról és a modern eszközökről szólnak. A vízmelegítés igényei is egyre komplexebbé válnak, hiszen már nem csupán arról van szó, hogy mindig legyen meleg víz otthonunkban, hanem a költséghatékony működés és egyszerű kezelhetőség is elvárás. (X)
Ókori időutazással vettek búcsút a nyártól (galériával)
2025. aug. 28.
E formában először, de a kedvező visszhang nyomán szinte biztosan nem utoljára rendezett közös nyárbúcsúztató programot a Dunamenti Regionális Népfőiskola és az Intercisa Múzeum. A Római piknik a ligetben című esemény beváltotta a remek időutazás ígéretét, ráadásul a kínálatot még díjkiosztó is színezte.
Sikeres nyári szezont zár az Aquantis Élményfürdő
2025. aug. 28.
Magas látogatói számmal és különleges programokkal zárta a 2025-ös nyári szezont a dunaújvárosi Aquantis Élményfürdő. A komplexum az idei nyár egyik legkedveltebb kikapcsolódási helyszínévé vált a városban és a környéken élők számára.
A legtrendibb napszemüvegek, amikért mindenki rajong
2025. aug. 28.
Öltözködésünk és kiegészítőink sok mindent elárulnak rólunk. Egy jól megválasztott napszemüveg például nem csupán megvéd a nap káros sugaraitól, hanem stílust és egyediséget is kölcsönözhet viselőjének. (X)