Terítéken: a Nagy Tésztafantázia Gyűjtemény
Másodszor akarok jót tenni veletek, drága egészségőr olvasók, és másodszor csábulok el menthetetlenül: a múltkor a zsíros-toros brutáliák vittek a bűnbe, most meg néhány olyan tésztaétel, aminek – a digó kaják vad és kérlelhetetlen rajongójaként – nem tudtam, meg nem is akartam ellenállni.
Az alapkoncepció megint az volt, hogy egy tematikus összeállítás erejéig tavaszimádó, zöldségekkel párnázott és ékített, egészségőr kollekciót hozok – erre tessék!
A gyanú árnyéka
Egyre biztosabb vagyok benne, hogy a Terítéken Dunaújváros és környéke facebook csoport adminjainak birtokában van egy varázskapcsoló; amikor én lépek a felületre, eltűnnek az egészségtudatos posztok, pontosabban a helyükbe (és feltehetően csak nekem!) laktató és nehéz, ugyanakkor csábítóan finom konyhabűvészeti remeklések kerülnek.
Csak így történhetett, hogy immár másodszor futottam neki egy egészségőr kollekció összeszedésének, és a vége megint az lett, hogy vett egy merész kanyart a történet; fenséges kiállású és orgiasztikus ízélményeket ígérő tésztacsodák következnek, kéretik nagyon kapaszkodni, indulunk!
Egyszerűen nagyszerű
A két éhes olasz című, egyébként kimagaslóan szórakoztató gasztronómiai kalandtúra-sorozat egyik epizódjában titkos szellemi vezetőm és példaképem, Gennaro Contaldo azt fejtegeti, hogy az olasz tésztaételek készítésének kulcsa az egyszerűség: három-négy hozzávaló, néhány markáns fűszer, molto bene, mia bella. Szerencse, hogy ezt a vonalat jó néhányan követik a „terítékenes” csoportban is –Tóth Judit például remek textúrájú, gyönyörű munkával rukkolt ki az ihletadó tejszínes három gombás tészta elkészítésekor: a csiperke, a laska és a barna shimeji mellé a raguba egy csipetnyi petrezselyemzöld került, mámorítóan jó lehet.
Szintén nagyon nagyot dob az alkalmi olasz nap menüsorában Csépányi-Vitai Gabriella: a pesztós-rikottás farfalle tészta tényleg lenyűgözően egyszerű, és csodás, ahogy a pesztó színei szinte fölöltöztetik a tésztát. A kép alapján egy toszkán kisvendéglő hangulata ugrik be, a hátsó traktusban termetes, mosolygós és harsány mamma gyúrja azt a farfalle-t, amit még tízezerszám gyúrnak ugyanott és ugyanakkor szerte a vidéken, mégse gyúrja úgy rajta kívül senki; és az asztalon a ház bora verítékezik opálos cseppeket.
A harmadik találat Speckerné Szabó Zsuzsannáé, lasagne. Nem fogok róla hosszú ódát zengeni, hibátlan a szín és az állag, a darált hús rusztikus darabossága és a tészta puha omlóssága, a fények játéka és a sajt finom remegése a tetején. Biztos vagyok benne, hogy erre még Gennaro mester is elégedetten csettintene: perfetto!
(Fotó: Terítéken Dunaújváros és környéke)
A rovat további hírei: Mozaik
DSTV: ünnepelt a LEAF közössége
2025. okt. 14.
A beszámolót már olvashatták, most itt a DSTV ünnepi összegzése: második születésnapját ünnepelte a kutyás kutató-mentőket tömörítő LEAF SE. Az alkalom apropóján izgalmas közösségi programot szerveztek a közelmúltban. Hangkép.
Klasszikus tükrök fürdőszobába, akár LED világítással is
2025. okt. 13.
Egy fürdőszoba hangulatát sok tényező alakítja: a burkolat, a bútorok, a fények, viszont talán semmi sem gyakorol akkora hatást önmagában, mint a tükör. Egy jól megválasztott modell nemcsak a betöltendő funkció szempontjából telitalálat, hanem hatásos designelem is, amely karaktert, fényt is eleganciát visz a térbe. (X)
Hideg reggelek, napos napok egész héten át
2025. okt. 13.
Viszonylag nyugalmas, és sajnos továbbra is érdemi csapadék nélküli időszak vár ránk a DO meteorológiai szakértőjének friss előrejelzése szerint. Közlekedők, figyelem, a reggelek hűvösek lesznek – csúszós pálya is előfordulhat!
DSTV: elsősavató zöldben és sárgában
2025. okt. 11.
Évtizedes hagyomány a Vasvári iskola elsősavató ceremóniája, derül ki a DSTV összegzéséből. Az intézmény a közelmúltban emelete az iskola teljes jogú polgárainak sorába a legkisebbeket – szokás szerint ünnepélyes keretek között! Hangkép.
Adózási kedvezmények kihasználása adótanácsadással: mik a lehetőségek?
2025. okt. 10.
Egy társadalom olyan közösség, mint minden más – felelősek vagyunk egymásért, segítenünk kell az arra rászorulókat, támogatni a közösség számára fontos célokat. Ennek az egyik fontos eszköze az adózási kedvezmények biztosítása. (X)
DSTV: ősz a piacon
2025. okt. 07.
A piacozás nem ment ki a divatból, derül ki a DSTV összegzéséből. Bár a forgalom csökkent az utóbbi időben, a város közössége változatlanul előszeretettel választja az itteni bázis kínálta előnyöket – a minőségi, sokszor helyi, térségi választék mellett a közösségi élményt is. Hangkép.
Milyen a tökéletes karikagyűrű?
2025. okt. 06.
Az esküvő szervezése sok izgalmat és döntést tartogat, de kevés elem bír akkora szimbolikus erővel, mint a karikagyűrű. Ez az ékszer kísér majd bennünket a mindennapokban, emlékeztetve a Nagy Napra, a kimondott "igenre" és arra az ígéretre, amit egymásnak tettünk. (X)