Mentes finomság, de nem az ízektől!
A hideg idő beköszöntével megnő a kedv arra, hogy az ember több időt töltsön a konyhában. Szerencsére ősszel is rengeteg szezonális zöldség és gyümölcs áll rendelkezésünkre, hogy belőlük készítsünk valami egészséges, de ínycsiklandó finomságot.
Jó pár éve glutén- és tejmentes diéta megtanított pár fortélyra, amivel nem kell lemondani az izgalmas, ízletes süteményekről.
Drasztikus változásra ízletes étkek
Napjainkban már nem furcsaság, ha valaki ilyen-olyan indok miatt nem fogyaszt valamilyen élelmiszercsoportot. Öt esztendeje kényszerülök mellőzni a gluténtartalmú gabonákat és az állati eredetű tejszármazékokat, és a drasztikus váltás meglehetősen nehéz volt. Azonban a kezdeti kudarcok után már képes vagyok ízletes ételeket kreálni a konyhában, ezeknek a csoportját erősíti a sütőtökös diós csiga is.
Hozzávalók:
• 400 gramm sütőtök püré
• 15 gramm útifű maghéj
• 150 gramm víz, növényi ital vagy tej
• 200 gramm barna rizsliszt
• 100 gramm gluténmentes zabhelyliszt (ki-
váltható rizslisztre)
• 1 csomag sütőpor
• csipet só
• fahéj, szerecsendió, gyömbér ízlés szerint
• 2 nagy evőkanál méz
• 120 gramm víz
• 15 gramm olaj
• 2 tojás (1 a kenéshez)
• cukor ízlés szerint
• 3 evőkanál lekvár
• 200 gramm darált dió
A tököt kellő puhaságúra sütjük, majd villával vagy botmixer segítségével pürésítjük. A tészta összeállítását az útifűmaghéj beáztatásával kezdjük, a kiválasztott langyos folyadékban áztatjuk addig, amíg kocsonyás állagúvá válik. Lisztet, a sütőport, a sót és a fűszereket elkeverjük, a püréhez hozzáadjuk a mézet és a tojást, egyneműre keverjük. A tök édességétől és egyéni ízléstől függően bátran kerülhet a tésztába cukor. A száraz és a nedves keverékeket összekeverjük, hozzáadagoljuk az olajat és a vizet. Egy ragacsos, de masszív tésztát kell kapnunk, érdemes pár percet pihentetni nyújtás előtt!
Magas rosttartalmú csemege
Amíg a tészta szunyókál, a diót ledaráljuk, a nyújtófelületet előkészítjük. Bátran lisztezzük ki a felületet és nyújtás előtt gyúrjuk át a tésztát, ha túl lágynak bizonyul, akkor kerülhet még bele rizsliszt.
A tésztát körülbelül fél-egy centi vastagra nyújtsuk ki, kenjük meg a téglalapunkat lekvárral, és jó vastagon szórjuk meg a darált cukrozott vagy cukrozatlan dióval, ki hogyan szereti! Kicsit bele is nyomkodhatjuk a keveréket a tésztába, hogy feltekerésnél ne szóródjon ki a töltelék. Óvatosan, lassan görgessük a tésztát, ez után jöhet a csavar: ne késsel, hanem cérnával vágjunk 1 centi vastag csigákat. Ez a módszer jobban megtartja a kívánt formát. Nincs más hátra, sorakoztassuk egymás mellé a sütiket egy sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg tojással és süssük 180 fokon 35 percig, de 30 perc elteltével ellenőrizzük, hogy mennyi idő szükséges még. Kiváló, magas rosttartalmú csemege őszi csemege ez, ami desszertként is megállja a helyét, főleg akkor, ha nyakon öntjük vanília pudinggal!
(Fotó: a szerző felvételei)
A rovat további hírei: Mozaik
Textilszállítmányozás a gyakorlatban: ezek a legfőbb tudnivalók
2025. már. 29.
A textiltermékek behozatala, raktározása, valamint a boltokba történő kiszállítása olyan procedúra, amelyet érdemes profikra bízni. (X)
Modern füldugók az élvezetes motorozásért
2025. már. 28.
A motorozás felér egyfajta szabadságérzettel és adrenalinnal, nincs is annál izgalmasabb, mint szelni a kilométereket a végtelen úton, miközben a szél az arcodat simogatja. (X)
A bőrrák fenyegetése és a védekezési lehetőségek
2025. már. 28.
Az utóbbi néhány évben világszerte egyre gyakoribbá váltak a bőr daganatos megbetegedései. Bár nem kellemes erről hallani, mégis fontos, hogy tisztában legyünk a bőrrák kialakulásának kockázataival. (X)
DSTV: haltelepítéssel várták a tavaszt
2025. már. 28.
A tavasz közeledtét a vízparti élet, a horgászok aktivitásának növekedése is egyértelműen jelzi, derül ki a DSTV összegzéséből. A Dunaújvárosi Sporthorgász Egyesület igyekszik mindent megtenni annak érdekében, hogy legyen kapás bőven – a közelmúltban haltelepítéssel növelték az állományt. Hangkép.
ICA-D: két generáció – egy asztalnál
2025. már. 27.
Anya és lánya, apák és fiúk – több nézőpontból több témáról, megpróbálva átnyúlni és -lendülni a generációs szakadékon. Rendhagyó beszélgetésre várja a vendégeket a Kortárs Művészeti Intézet (ICA-D) pénteken délután.
Dunaújváros fái a négy évszakban – fotókon!
2025. már. 27.
Remek ötletből egyéni képviselői indítvány, majd immár publikus fotópályázat a város zöld értékeinek, szép, egyedi, különleges fáinak bemutatására. Hogyan találkozhat, és egyáltalán, miért találkozzon a környezettudatos látásmód a fotósok alkotó energiáival?
Papír alapú ragasztószalag: zöld megoldás a csomagolásban
2025. már. 27.
A hulladék minimalizálása és a fenntarthatóság egyre fontosabbá válik napjainkban, és ebben a kontextusban a papíralapú ragasztószalag igazi kincs lehet. (X)