Egy zöldség vagy gyümölcs betakarítás után ritkán kerül közvetlenül a boltok polcára. Válogatás, mosás és csomagolás vár rá. Nem véletlenül! (X)
E munkafolyamatok nélkül ugyanis a legtöbb termék nem felelne meg a kereskedelmi forgalmazás elvárásainak.
A bérfeldolgozás hidat képez a termelő és a kereskedő között
A Frostnál elérhető bérfeldolgozás lényege, hogy a termelő nem saját maga végzi el a nyersanyag válogatását és csomagolását. Ehelyett erre szakosodott üzemre bízza a feladatot. Egy ilyen feldolgozóüzemben osztályozó, mosó és fóliázó technológiák segítik, hogy az alapanyagból egységes minőségű, polcra kész termék készüljön. Ez különösen a zöldség- és gyümölcstermelők számára fontos, hiszen a betakarítás után gyorsan kell megoldani a további kezelést, mielőtt a termék minősége romlani kezdene. A feldolgozás során emellett kiszűrhetők azok a tételek is, amelyek nem felelnek meg a kereskedelmi elvárásoknak.
A hazai piacon ez a szolgáltatás elsősorban a zöldség- és gyümölcstermelőknél, valamint a húsipari és készétel-gyártó vállalkozásoknál elterjedt.
Az osztályozás és mosás minőségi különbséget jelent
A válogatás során az alapanyagot méret, szín és minőség szerint különítik el, így egységesebb tételek kerülnek tovább a kereskedelembe. A mosási folyamat emellett eltávolítja a felületi szennyeződéseket és csökkenti a mikrobiológiai kockázatot is. Egy jól felszerelt üzemben ezek a lépések gépesítve, nagy tételekben is elvégezhetők, ami jelentősen felgyorsítja a feldolgozást.
A gyorsaság a friss zöldség- és gyümölcstermékeknél kulcsfontosságú, hiszen a minőségromlás már néhány nap alatt is jelentős veszteséget okozhat. Ez a fajta egységesítés különösen fontos azoknak a kereskedőknek, akik nagy tételben, de kiszámítható minőségben szeretnék továbbértékesíteni az árut.
A csomagolás az utolsó lépés a polcra kerülés előtt
A fóliázás és egyéb csomagolási technológiák nemcsak esztétikai szerepet töltenek be. Emellett védik a terméket a szállítás és a tárolás során is. Egy megfelelően lezárt csomagolás meghosszabbítja a termék eltarthatóságát, és csökkenti a szállítás közbeni sérülések kockázatát.
Ilyen bérfeldolgozási szolgáltatást nyújt például a Frost, amely már közel két évtizede foglalkozik élelmiszeripari vállalkozások kiszolgálásával Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében. A cég a nyers zöldségtől és gyümölcstől a válogatáson, mosáson és csomagoláson át egészen a kész termékig végigkíséri a folyamatot. A bérfeldolgozás így szorosan összekapcsolódik a fagyasztási és tárolási szolgáltatásokkal is, hiszen sok esetben ugyanazon telephelyen zajlik a teljes folyamat.
A bérfeldolgozás sokszor észrevétlen marad, pedig itt dől el, hogy egy zöldség vagy gyümölcs milyen állapotban jut el a boltig. Aki ezt jó kezekbe adja, kevesebb fejfájással számolhat, és a vevő is jobb terméket kap.
