Terítéken: mindenki (kicsit) másképp csinálja!

Öcaline - 2020. szeptember 10. 10:52

A téma – mint a kulináris kalandozások során szinte mindig – tálcán kínálta önmagát; olyan varázslatos remekeket gyűjtöttem csokorba a Terítéken Dunaújváros és környéke facebook csoport gasztronautáinak kínálatából, amelyek első látásra hétköznapi kaják. Pedig nem.

A képlet egyszerű: a csoporttagok közül sokan egészen attraktív módon nyúlnak az alapanyagokhoz. Mernek, ráadásul tudnak is kísérletezni. Ez a titok nyitja.

Elhajlások, újítások

Közismert példa a gasztronómia világából, hogy őszinte tisztelet és örök hála jár annak az egyébként ismeretlen mesternek, aki először merészelte feltálalni a harcsapaprikást túrós csuszával – és ezt csak azért említem, mert az alábbi remekek is hasonló elven készültek. Nem mindig kell eget rengető újításokra gondolni – sokszor pont elég egy meglepő húzás, váratlan párosítás, egyetlen finom finesz, hogy aztán a végeredmény egészen újszerű (íz)élményt ígérjen.

És valahol éppen ez a lényeg: megtalálni a keskeny ösvényt, a kényes egyensúlyt az otromba mellényúlások és a frenetikus sikert arató újítások között. Hadd ismételjem el sokadszor is: a "terítékenes" csapat azért nagyszerű, mert az "elhajlások" végén többnyire csodás eredmény csalogatja a haspókokat – akinek kétségei vannak, annak máris mutatok néhány szemléletes példát.

Merész húzások

A fent vázolt vezérelv szerint bontakoztatja ki újra és újra kulináris tehetségét Grónás Henrik – ahogy a többség bevágja a sütőbe az oldalast, úgy ő konfitálja ugyanazt az alapanyagot. A vége omlós, puha, szaftos, ínycsiklandó remekmű. Azt hihetnénk, itt vége a történetnek, pedig dehogy: Eszébe jutna bárkinek is rukolával felütött hideg, ecetes rizzsel tálalni ezt a húskölteményt? Ugye, hogy nem: pedig az eredmény látványos is, fenséges is.
Hasonló húrokat pendít Farkas Dóri is, aki sült camembert sajtot kínál csavart mártogatóssal. A klasszikus finomság újszerű elkészítési módja is lenyűgöző végeredményt sejtet – arra meg, hogy a tálaláskor pár kocka őszivel és egy-két fürt ribizlivel köríti a remeket, nincsenek is szavaim. Illetve egy akad mégis: pompás!

Ennél egy könnyű tésztát vacsorára? Oké, csak kövesd Takács Klári receptúráját. Szerzőnk a megszokott tejszínes-sajtos, csirkemelles alaphoz bombázott egy leheletnyi gombát, valamint merészen néhány szelet sárgarépával tette egyedivé – és ezzel varázslatossá – az ízélményt. Pár szelet répa, elhiszed, hogy működhet? Nézz a képre, ha nem.

Végül, de nem utolsósorban jöjjön mai összeállításunk ihletadó darabja. Azt mindannyian megtanultuk, hogy a gofri rendben van vaníliás pudinggal, málnadzsemmel, esetleg nutellás verzió is mehet a hozzám hasonló Gombóc Artúr-fanatikusok kedvéért. Erre jön Virág Kata, méghozzá ezzel: cukkinis gofri, vegyes csiperkegomba krémmel – glutén- és laktózmentesen. Látom, hogy lehet, hinni még nem hiszem, de aztán idővel mégis: ez a csoda, nem a holdséta.

(Szakmai partnerünk a www.teritekujvaros.hu címen érhető el!)

A rovat további hírei: Mozaik

Gyermeknapi ÖKO-kavalkád a Szalki-szigeten

Gyermeknapi ÖKO-kavalkád a Szalki-szigeten

2025. máj. 23.

"Minden egyes cselekedet számít!" ezzel a  mottóval rendeznek ÖKO-napot a Szalki-szigeten vasárnap. A gyereknapi sokadalom célja és tétje a környezettudatos magatartás terjesztése – sok-sok játékkal, interaktív akcióval! Csalogató programok itt!
 

Olasz minőségű cipők a munkába és a hétköznapokra

Olasz minőségű cipők a munkába és a hétköznapokra

2025. máj. 23.

A megfelelő férfi cipő megtalálása nem egyszerű folyamat, az alkalomhoz passzoló darab kinézete ugyanis sok mindentől függ. A hatalmas kínálat pedig tovább nehezíti a problémát. (X)

Kinőve, belenőve, túlnőve: a gyerekszandál méretének megválasztása

Kinőve, belenőve, túlnőve: a gyerekszandál méretének megválasztása

2025. máj. 23.

Amikor egy gyerkőc szandálját a kezünkbe vesszük, akkor első pillantásra nem biztos, hogy bármit különösnek találunk. Egy apró cipő, amin általában egy kisebb szám található, de ez sokszor nem mond sokat a szülők számára. (X)

Színes és változatos gálával jubilált a Rudas középiskola (galériával)

Színes és változatos gálával jubilált a Rudas középiskola (galériával)

2025. máj. 22.

Nívós eseménnyel ünnepelte fennállásának 50. tanévét a DSZC Rudas Közgazdasági Technikum és Kollégium intézménye. Az alkalomból nagyszabású gálaműsorral várták a vendégeket a Bartók színházba kedden este – méltó módon emlékezve az iskola fél évszázados történetére.

Testi támogatás az idegrendszernek – a Pentelei iskola sorozatában

Testi támogatás az idegrendszernek – a Pentelei iskola sorozatában

2025. máj. 22.

Az ADHD és az autizmus táplálkozási megközelítéséről szervez műhelybeszélgetést a Pentelei iskola: a pénteki esemény ingyenes, de regisztrációköteles – még lehet jelentkezni!

Ezért érdemes akkumulátoros szerszámgépeket használni

Ezért érdemes akkumulátoros szerszámgépeket használni

2025. máj. 22.

A mindennapok során sokféle különböző barkácsmunka adódhat otthon, amiket könnyen el tudunk végezni mi magunk is, ha van egy kis kézügyességünk, némi gyakorlatunk és persze, ha rendelkezésünkre állnak a megfelelő kialakítású szerszámok. (X)

Ezek CO hegesztéshez a legjobb anyagok

Ezek CO hegesztéshez a legjobb anyagok

2025. máj. 21.

A különböző fémek összekapcsolása hatékonyan megvalósítható CO hegesztés segítségével. (X)