Terítéken: a Nagy Tésztafantázia Gyűjtemény
Másodszor akarok jót tenni veletek, drága egészségőr olvasók, és másodszor csábulok el menthetetlenül: a múltkor a zsíros-toros brutáliák vittek a bűnbe, most meg néhány olyan tésztaétel, aminek – a digó kaják vad és kérlelhetetlen rajongójaként – nem tudtam, meg nem is akartam ellenállni.
Az alapkoncepció megint az volt, hogy egy tematikus összeállítás erejéig tavaszimádó, zöldségekkel párnázott és ékített, egészségőr kollekciót hozok – erre tessék!
A gyanú árnyéka
Egyre biztosabb vagyok benne, hogy a Terítéken Dunaújváros és környéke facebook csoport adminjainak birtokában van egy varázskapcsoló; amikor én lépek a felületre, eltűnnek az egészségtudatos posztok, pontosabban a helyükbe (és feltehetően csak nekem!) laktató és nehéz, ugyanakkor csábítóan finom konyhabűvészeti remeklések kerülnek.
Csak így történhetett, hogy immár másodszor futottam neki egy egészségőr kollekció összeszedésének, és a vége megint az lett, hogy vett egy merész kanyart a történet; fenséges kiállású és orgiasztikus ízélményeket ígérő tésztacsodák következnek, kéretik nagyon kapaszkodni, indulunk!
Egyszerűen nagyszerű
A két éhes olasz című, egyébként kimagaslóan szórakoztató gasztronómiai kalandtúra-sorozat egyik epizódjában titkos szellemi vezetőm és példaképem, Gennaro Contaldo azt fejtegeti, hogy az olasz tésztaételek készítésének kulcsa az egyszerűség: három-négy hozzávaló, néhány markáns fűszer, molto bene, mia bella. Szerencse, hogy ezt a vonalat jó néhányan követik a „terítékenes” csoportban is –Tóth Judit például remek textúrájú, gyönyörű munkával rukkolt ki az ihletadó tejszínes három gombás tészta elkészítésekor: a csiperke, a laska és a barna shimeji mellé a raguba egy csipetnyi petrezselyemzöld került, mámorítóan jó lehet.
Szintén nagyon nagyot dob az alkalmi olasz nap menüsorában Csépányi-Vitai Gabriella: a pesztós-rikottás farfalle tészta tényleg lenyűgözően egyszerű, és csodás, ahogy a pesztó színei szinte fölöltöztetik a tésztát. A kép alapján egy toszkán kisvendéglő hangulata ugrik be, a hátsó traktusban termetes, mosolygós és harsány mamma gyúrja azt a farfalle-t, amit még tízezerszám gyúrnak ugyanott és ugyanakkor szerte a vidéken, mégse gyúrja úgy rajta kívül senki; és az asztalon a ház bora verítékezik opálos cseppeket.
A harmadik találat Speckerné Szabó Zsuzsannáé, lasagne. Nem fogok róla hosszú ódát zengeni, hibátlan a szín és az állag, a darált hús rusztikus darabossága és a tészta puha omlóssága, a fények játéka és a sajt finom remegése a tetején. Biztos vagyok benne, hogy erre még Gennaro mester is elégedetten csettintene: perfetto!
(Fotó: Terítéken Dunaújváros és környéke)
A rovat további hírei: Mozaik
Mozdulj velük – népfőiskolai akció a Petőfi ligetben
2025. szep. 02.
Új közösségi kezdeményezéssel rukkol ki a Dunamenti Regionális Népfőiskola csapata: Mozdulj meg velünk a Ligetben! címmel várnak mindenkit a szabadtéri gerinctorna-foglalkozásra a Petőfi ligetben szerdán délután.
A felhők ellenére siker volt a "Csillagles" (galériával)
2025. szep. 01.
Még az időjárás gonosz tréfája sem riasztotta el a vendégeket, és bár a legutóbbi tumultust ezúttal nem tapasztaltuk, sokan választották az Aquantis Élményfürdő nyárbúcsúztató buliját múlt szombaton.
Változékony, de nyárias napokkal kezdődik az ősz
2025. szep. 01.
A periódus derekán lesz egy pici enyhülés, de jellemzően napos, kifejezetten a nyarat idéző hét elé nézünk a DO meteorológiai szakértőjének friss prognózisa szerint. A hét végére komoly kánikula lehet.
Népszerű táborokat szervezett a Széchenyi
2025. aug. 31.
Sport, nyaralás, országjárás, ráadásul szó szerint minden műfajban és határok nélkül: összesen négy táborba csalogatta nyáron diákjait a Széchenyi István Gimnázium. A bringás vándortáborok mellett népszerű volt a vízi vándortábor is – sok-sok élmény várta a gimnazistákat.
Fesztiválokon innen és túl – Jiling Ottóval
2025. aug. 30.
A nyár egyenlő a fesztiválokkal. Világszerte rendeznek kisebb és nagyobb zenei forgatagokat – szerencsére Dunaújváros sem maradt ki a jóból. Az Ambrózia fesztivál és a Rockmaraton is más-más célcsoportnak szólt, de vajon hogyan is épül fel egy fesztivál? Jiling Ottót kérdeztük, aki pultosként, színpadmesterként és fellépőként is megjárta a kavalkádokat.
Milyen szempontokat vegyünk figyelembe villanybojler-vásárlás előtt?
2025. aug. 30.
A háztartások energiahatékony működtetése kapcsán számtalan cikket olvashatunk a témában, melyek főként az állami támogatásokról és a modern eszközökről szólnak. A vízmelegítés igényei is egyre komplexebbé válnak, hiszen már nem csupán arról van szó, hogy mindig legyen meleg víz otthonunkban, hanem a költséghatékony működés és egyszerű kezelhetőség is elvárás. (X)
Ókori időutazással vettek búcsút a nyártól (galériával)
2025. aug. 28.
E formában először, de a kedvező visszhang nyomán szinte biztosan nem utoljára rendezett közös nyárbúcsúztató programot a Dunamenti Regionális Népfőiskola és az Intercisa Múzeum. A Római piknik a ligetben című esemény beváltotta a remek időutazás ígéretét, ráadásul a kínálatot még díjkiosztó is színezte.