Terítéken: a Nagy Tésztafantázia Gyűjtemény
Másodszor akarok jót tenni veletek, drága egészségőr olvasók, és másodszor csábulok el menthetetlenül: a múltkor a zsíros-toros brutáliák vittek a bűnbe, most meg néhány olyan tésztaétel, aminek – a digó kaják vad és kérlelhetetlen rajongójaként – nem tudtam, meg nem is akartam ellenállni.
Az alapkoncepció megint az volt, hogy egy tematikus összeállítás erejéig tavaszimádó, zöldségekkel párnázott és ékített, egészségőr kollekciót hozok – erre tessék!
A gyanú árnyéka
Egyre biztosabb vagyok benne, hogy a Terítéken Dunaújváros és környéke facebook csoport adminjainak birtokában van egy varázskapcsoló; amikor én lépek a felületre, eltűnnek az egészségtudatos posztok, pontosabban a helyükbe (és feltehetően csak nekem!) laktató és nehéz, ugyanakkor csábítóan finom konyhabűvészeti remeklések kerülnek.
Csak így történhetett, hogy immár másodszor futottam neki egy egészségőr kollekció összeszedésének, és a vége megint az lett, hogy vett egy merész kanyart a történet; fenséges kiállású és orgiasztikus ízélményeket ígérő tésztacsodák következnek, kéretik nagyon kapaszkodni, indulunk!
Egyszerűen nagyszerű
A két éhes olasz című, egyébként kimagaslóan szórakoztató gasztronómiai kalandtúra-sorozat egyik epizódjában titkos szellemi vezetőm és példaképem, Gennaro Contaldo azt fejtegeti, hogy az olasz tésztaételek készítésének kulcsa az egyszerűség: három-négy hozzávaló, néhány markáns fűszer, molto bene, mia bella. Szerencse, hogy ezt a vonalat jó néhányan követik a „terítékenes” csoportban is –Tóth Judit például remek textúrájú, gyönyörű munkával rukkolt ki az ihletadó tejszínes három gombás tészta elkészítésekor: a csiperke, a laska és a barna shimeji mellé a raguba egy csipetnyi petrezselyemzöld került, mámorítóan jó lehet.
Szintén nagyon nagyot dob az alkalmi olasz nap menüsorában Csépányi-Vitai Gabriella: a pesztós-rikottás farfalle tészta tényleg lenyűgözően egyszerű, és csodás, ahogy a pesztó színei szinte fölöltöztetik a tésztát. A kép alapján egy toszkán kisvendéglő hangulata ugrik be, a hátsó traktusban termetes, mosolygós és harsány mamma gyúrja azt a farfalle-t, amit még tízezerszám gyúrnak ugyanott és ugyanakkor szerte a vidéken, mégse gyúrja úgy rajta kívül senki; és az asztalon a ház bora verítékezik opálos cseppeket.
A harmadik találat Speckerné Szabó Zsuzsannáé, lasagne. Nem fogok róla hosszú ódát zengeni, hibátlan a szín és az állag, a darált hús rusztikus darabossága és a tészta puha omlóssága, a fények játéka és a sajt finom remegése a tetején. Biztos vagyok benne, hogy erre még Gennaro mester is elégedetten csettintene: perfetto!
(Fotó: Terítéken Dunaújváros és környéke)
A rovat további hírei: Mozaik
"Nyugdíj cunami – mi történik, ha elfogynak az aktív dolgozók?"
2025. okt. 28.
Ezzel a figyelemfelkeltő címmel rendeznek előadást a Dunamenti Regionális Népfőiskola Kossuth Lajos utcai központjában csütörtökön délután. A program nyitott, minden érdeklődőt várnak!
Út a lelki egyensúlyhoz: a családállítás hatékonysága
2025. okt. 28.
Sokan érzik azt, hogy életük során újra és újra szembesülnek ugyanazokkal a problémákkal, mintha valami a múltban tartaná őket. Felmerült már benned, hogy ezek a nehézségek talán nem is a te életedből fakadnak? (X)
Milyen gyakran van szükség a műszempillák pótlására?
2025. okt. 27.
Eszedbe jutott már, hogy miért tartják magukat sokan a szempillahosszabbítás mesterének? Sokan ígérik, hogy képesek akár hat hétig is tartós szempillákat biztosítani. De mennyire reálisak ezek az állítások? Nézzük meg közelebbről, mi is történik valójában a szempillák világában. (X)
Szeles kezdet után masszív melegedés várható
2025. okt. 27.
A hét második felére ismét csöndes, a szokottnál jóval enyhébb időt ígér a DO meteorológiai szakértője. A csúcsérték 20 fok körül várható, a csapadék változatlanul nagyon hiányzik, talán a periódus második felében kapunk valamicskét.
DSTV: szépkorúak őszi kavalkádja
2025. okt. 27.
Az idősek otthonában élő emberek is vágynak a színes programokba, amik különböznek a hétköznapoktól, derül ki a DSTV összeálításából. Az Egyesített Szociális Intézmény Árpád-házi Szent Erzsébet Idősek Otthona Barátság út 27. alatti otthonában őszi kavalkádot szerveztek. Hangkép.
Fontos temetői tudnivalók a halottak napja időszakára
2025. okt. 26.
Rendkívüli nyitvatartás és forgalmi rend változások – a közelgő mindenszentek és halottak napja alkalmából már most növekvő forgalommal számolhatunk. Az alábbi összeállításban a legfontosabb tudnivalókat olvashatják.
DSTV: élő példa a szépséges kiskertre
2025. okt. 26.
A beszámolót már olvashatták, most itt a DSTV összegzése arról, hogy a városban élők közül sokan tesznek sokat a szép, vonzó, virágos környezet kialakításáért. A kiskerteknek különös bája van – a Lajos Király körút 27. előtt is tündökölnek a virágok. Hangkép.