Az asztali és étkezőkésekkel - ahogy az a nevükben is benne van - az étkezéseink során találkozhatunk a legtöbbet. Nemcsak hasznosak, hanem esztétikusak is. (X)
Ráadásul még szebbé varázsolják a terített asztalainkat. Steakkéseknek is nevezik őket.
Steakkések helyett az étkezőkés, evőkés, asztali kés elnevezés a gyakoribb
Az étkezőkések a legnépszerűbb eszközök minden konyhában - a család minden tagja ezeket használja a reggeli, az ebéd és a vacsora során, ha valamit vágni kell. Steakkésként is emlegetik, de talán a steak az, amit a legritkábban szeletelünk vele. Ennek egyszerű oka van: hazánkban a steak nem tartozik a hagyományos ételek közé.
De sebaj, vannak nekünk is hamisítatlan magyar ételeink, amit vígan vagdoshatunk velük: a rántott szeletet, a kolbászféléket eredményesen szelik kisebb darabokra. Az Extrametál.hu asztali és étkezőkései is nagyon népszerűek kiváló minőségüknek köszönhetően.
A pizzakésekről azt hinnénk, hogy más kategóriába tartoznak, de ez nem így van. Semmiben sem különböznek az étkezőkésektől, csupán a gyártók marketingfogása a másféle elnevezés. A pizzák felszeletelésére egyébként sem a legalkalmasabbak, hiszen erre a pizzavágó korongot alkalmazzák.
Mi jellemzi a minőségi étkezőkéseket?
Első ránézésre nem biztos, hogy el tudod dönteni, hogy meddig fogja bírni a kés, amit kínálnak neked. Az ára adhat némi eligazítást - 1000-2000 Ft-ért nem igazán lehet minőségi kést vásárolni. Fontos jellemző az anyaga és a gyártás módszere is. Egy minőségi késnek van súlya, tartása, kényelmes a markolata. Az esztétika is épp olyan fontos, mint a funkcionalitás, hiszen egy szépen csillogó, szép késsel még az étel is jobban esik.
Az sem mindegy, hogy kovácsolt vagy préselt étkezőkéseket választasz. Míg a préselt késeket egy acéllemezből vágják ki, majd élezik, addig a kovácsolt késeket géppel vagy kézzel kovácsolják. Miért fontos a késeknél a kovácsolás? Mert a kovácsolás szolgál az anyag megerősítésére és egységesítésére.
A kovácsolás többszörösen megerősíti a kést, aminek eredményeképpen a kés pengéje nem fog olyan könnyen eltörni. A megfelelő hőkezelést követően nagy ellenálló képességgel és tartóssággal fog rendelkezni.
Az asztali és étkezőkések anyaga
Az sem mindegy, hogy az asztali és étkezőkések milyen alapanyag felhasználásával készülnek. Általában a rozsdamentes acélra esik a választás, mert ez alacsony karbantartási igényű. Minden anyagnak megvannak a maga tulajdonságai:
– Rozsdamentes acél: a legszélesebb körben használt anyag.
– Szénacél: a legjobb élességű anyag, a belőle készült étkezőkések mondhatni borotvaélesek.
– Damaszkuszi acél: ez két vagy több eltérő tulajdonságú acélból áll, amiket mechanikusan egyesítenek annak érdekében, hogy egyetlen egységet hozzanak létre.
– A cirkónium-oxid por magas hőmérsékleten történő préselésével készítik a kerámiakéseket. Nagy fokú törékenysége a hátrányára válik. Már attól is eltörhet, ha leejted a földre. Nem használhatod kemény pékáruk vágásához sem.
Válassz te is minőségi étkezőkéseket – és használd őket minden nap!
