Mentes finomság, de nem az ízektől!
A hideg idő beköszöntével megnő a kedv arra, hogy az ember több időt töltsön a konyhában. Szerencsére ősszel is rengeteg szezonális zöldség és gyümölcs áll rendelkezésünkre, hogy belőlük készítsünk valami egészséges, de ínycsiklandó finomságot.
Jó pár éve glutén- és tejmentes diéta megtanított pár fortélyra, amivel nem kell lemondani az izgalmas, ízletes süteményekről.
Drasztikus változásra ízletes étkek
Napjainkban már nem furcsaság, ha valaki ilyen-olyan indok miatt nem fogyaszt valamilyen élelmiszercsoportot. Öt esztendeje kényszerülök mellőzni a gluténtartalmú gabonákat és az állati eredetű tejszármazékokat, és a drasztikus váltás meglehetősen nehéz volt. Azonban a kezdeti kudarcok után már képes vagyok ízletes ételeket kreálni a konyhában, ezeknek a csoportját erősíti a sütőtökös diós csiga is.
Hozzávalók:
• 400 gramm sütőtök püré
• 15 gramm útifű maghéj
• 150 gramm víz, növényi ital vagy tej
• 200 gramm barna rizsliszt
• 100 gramm gluténmentes zabhelyliszt (ki-
váltható rizslisztre)
• 1 csomag sütőpor
• csipet só
• fahéj, szerecsendió, gyömbér ízlés szerint
• 2 nagy evőkanál méz
• 120 gramm víz
• 15 gramm olaj
• 2 tojás (1 a kenéshez)
• cukor ízlés szerint
• 3 evőkanál lekvár
• 200 gramm darált dió
A tököt kellő puhaságúra sütjük, majd villával vagy botmixer segítségével pürésítjük. A tészta összeállítását az útifűmaghéj beáztatásával kezdjük, a kiválasztott langyos folyadékban áztatjuk addig, amíg kocsonyás állagúvá válik. Lisztet, a sütőport, a sót és a fűszereket elkeverjük, a püréhez hozzáadjuk a mézet és a tojást, egyneműre keverjük. A tök édességétől és egyéni ízléstől függően bátran kerülhet a tésztába cukor. A száraz és a nedves keverékeket összekeverjük, hozzáadagoljuk az olajat és a vizet. Egy ragacsos, de masszív tésztát kell kapnunk, érdemes pár percet pihentetni nyújtás előtt!
Magas rosttartalmú csemege
Amíg a tészta szunyókál, a diót ledaráljuk, a nyújtófelületet előkészítjük. Bátran lisztezzük ki a felületet és nyújtás előtt gyúrjuk át a tésztát, ha túl lágynak bizonyul, akkor kerülhet még bele rizsliszt.
A tésztát körülbelül fél-egy centi vastagra nyújtsuk ki, kenjük meg a téglalapunkat lekvárral, és jó vastagon szórjuk meg a darált cukrozott vagy cukrozatlan dióval, ki hogyan szereti! Kicsit bele is nyomkodhatjuk a keveréket a tésztába, hogy feltekerésnél ne szóródjon ki a töltelék. Óvatosan, lassan görgessük a tésztát, ez után jöhet a csavar: ne késsel, hanem cérnával vágjunk 1 centi vastag csigákat. Ez a módszer jobban megtartja a kívánt formát. Nincs más hátra, sorakoztassuk egymás mellé a sütiket egy sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg tojással és süssük 180 fokon 35 percig, de 30 perc elteltével ellenőrizzük, hogy mennyi idő szükséges még. Kiváló, magas rosttartalmú csemege őszi csemege ez, ami desszertként is megállja a helyét, főleg akkor, ha nyakon öntjük vanília pudinggal!
(Fotó: a szerző felvételei)
A rovat további hírei: Mozaik
DSTV: csecsebecsék vására
2025. okt. 23.
Egyre népszerűbb eseménnyé növi ki magát ABolhapiac, derül ki a DSTV összegzéséből. Nő az igény a vásárlásra éppen úgy, ahogyan az eladásra is. A múlt vasárnapi forgatagon remek kincseket találhattak az érdeklődők – várják a novemberi folytatást! Hangkép.
Alapítványi segítség a több madárodúért
2025. okt. 22.
Jeles együttműködés ért az első fontosabb mérföldkövéhez a Baracsi úti arborétumban még múlt szombaton: a közösségi környezetvédelem akcióit is szívén viselő Lucus 2050 Alapítvány madárodú-készítő programmal rukkolt ki a város zöld szigetén még múlt szombaton.
Hatásmaximalizálás és kockázatminimalizálás: a pénzügyi ellenőrzés legjobb gyakorlata
2025. okt. 22.
Hazánk egy stratégiai ellentétekkel jellemezhető ország. Bár az Európai Unió egyik legvonzóbb üzleti célpontja – köszönhetően a mindössze 9%-os társasági adókulcsnak –, ezt ellensúlyozza a kihívásokkal teli működési környezet, amely magában foglalja az EU legmagasabb, 27%-os általános forgalmi adóját, a szigorú helyi számviteli keretrendszert, valamint egyedi makrogazdasági és politikai kockázatokat. (X)
Lehull a lepel: ennyibe kerül a lézeres látásjavítás
2025. okt. 22.
Az éles látás ma már nem csak álom – a lézeres technológiáknak köszönhetően sokak számára elérhető alternatíva a kényelmetlen szemüveg vagy kontaktlencse helyett. Egy kulcsfontosságú kérdés azonban gyakran visszatér: mennyi a lézeres szemműtét ára, és mi befolyásolja azt? Ebben a cikkben körbejárjuk, mit érdemes tudni az árakról, a beavatkozás típusairól és a klinikai lehetőségekről! (X)
DSTV: keresztmetszet a körömdivatról
2025. okt. 22.
A festett vagy éppen épített körmök manapság nagyon népszerű kiegészítők, derül ki a DSTV összegzéséből. A divat a műkörmök területén is olyan változatos, mint az öltözködés terén, mindenki megtalálhatja a számára megfelelő stílust, formát és színt. Hangkép.
Lézeres szőrtelenítés kényelmesen
2025. okt. 21.
Gondoltál már arra, mennyi időt és energiát takaríthatsz meg, ha megszabadulsz a folyamatos szőrtelenítés terheitől? Az elmúlt években a lézeres szőrtelenítés az egyik legnépszerűbb kozmetikai eljárássá vált, amely tartós megoldást kínál a nemkívánatos szőrszálak ellen. (X)
Zöldmezős beruházások: jogi és szervezési kihívások
2025. okt. 20.
A zöldmezős beruházások gyakran a gazdasági hírek középpontjában állnak, hiszen új üzemek és gyárak építését jelentik mezőgazdasági földterületek átalakításával. (X)