Mentes finomság, de nem az ízektől!
A hideg idő beköszöntével megnő a kedv arra, hogy az ember több időt töltsön a konyhában. Szerencsére ősszel is rengeteg szezonális zöldség és gyümölcs áll rendelkezésünkre, hogy belőlük készítsünk valami egészséges, de ínycsiklandó finomságot.
Jó pár éve glutén- és tejmentes diéta megtanított pár fortélyra, amivel nem kell lemondani az izgalmas, ízletes süteményekről.
Drasztikus változásra ízletes étkek
Napjainkban már nem furcsaság, ha valaki ilyen-olyan indok miatt nem fogyaszt valamilyen élelmiszercsoportot. Öt esztendeje kényszerülök mellőzni a gluténtartalmú gabonákat és az állati eredetű tejszármazékokat, és a drasztikus váltás meglehetősen nehéz volt. Azonban a kezdeti kudarcok után már képes vagyok ízletes ételeket kreálni a konyhában, ezeknek a csoportját erősíti a sütőtökös diós csiga is.
Hozzávalók:
• 400 gramm sütőtök püré
• 15 gramm útifű maghéj
• 150 gramm víz, növényi ital vagy tej
• 200 gramm barna rizsliszt
• 100 gramm gluténmentes zabhelyliszt (ki-
váltható rizslisztre)
• 1 csomag sütőpor
• csipet só
• fahéj, szerecsendió, gyömbér ízlés szerint
• 2 nagy evőkanál méz
• 120 gramm víz
• 15 gramm olaj
• 2 tojás (1 a kenéshez)
• cukor ízlés szerint
• 3 evőkanál lekvár
• 200 gramm darált dió
A tököt kellő puhaságúra sütjük, majd villával vagy botmixer segítségével pürésítjük. A tészta összeállítását az útifűmaghéj beáztatásával kezdjük, a kiválasztott langyos folyadékban áztatjuk addig, amíg kocsonyás állagúvá válik. Lisztet, a sütőport, a sót és a fűszereket elkeverjük, a püréhez hozzáadjuk a mézet és a tojást, egyneműre keverjük. A tök édességétől és egyéni ízléstől függően bátran kerülhet a tésztába cukor. A száraz és a nedves keverékeket összekeverjük, hozzáadagoljuk az olajat és a vizet. Egy ragacsos, de masszív tésztát kell kapnunk, érdemes pár percet pihentetni nyújtás előtt!
Magas rosttartalmú csemege
Amíg a tészta szunyókál, a diót ledaráljuk, a nyújtófelületet előkészítjük. Bátran lisztezzük ki a felületet és nyújtás előtt gyúrjuk át a tésztát, ha túl lágynak bizonyul, akkor kerülhet még bele rizsliszt.
A tésztát körülbelül fél-egy centi vastagra nyújtsuk ki, kenjük meg a téglalapunkat lekvárral, és jó vastagon szórjuk meg a darált cukrozott vagy cukrozatlan dióval, ki hogyan szereti! Kicsit bele is nyomkodhatjuk a keveréket a tésztába, hogy feltekerésnél ne szóródjon ki a töltelék. Óvatosan, lassan görgessük a tésztát, ez után jöhet a csavar: ne késsel, hanem cérnával vágjunk 1 centi vastag csigákat. Ez a módszer jobban megtartja a kívánt formát. Nincs más hátra, sorakoztassuk egymás mellé a sütiket egy sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg tojással és süssük 180 fokon 35 percig, de 30 perc elteltével ellenőrizzük, hogy mennyi idő szükséges még. Kiváló, magas rosttartalmú csemege őszi csemege ez, ami desszertként is megállja a helyét, főleg akkor, ha nyakon öntjük vanília pudinggal!
(Fotó: a szerző felvételei)
A rovat további hírei: Mozaik
Miért fontos gyermekkorban a szabad játék?
2025. ápr. 23.
Szülőként hajlamosak vagyunk millió meg egy játékkal elhalmozni gyermekünket azt gondolva, hogy ezzel tesszük nekik a lehető legjobbat. Ha csak néhány dolgot helyezünk el a kicsi körül, és a fantáziájára bízzuk a többit, sokkal jobban fejlődnek az alapkészségei. (X)
DSTV: kéken ragyogtak a "Jószolinál"
2025. ápr. 23.
A beszámolót már olvashatták hasábjainkon, most itt a DSTV összegzése: a közelmúltban újra nagy sikert aratott az érintettek és az érdeklődők körében a Jószolgálati Otthon eseménysora az autizmus világnapjára időzítve. Kéken ragyogó hangkép!
A kutya egyszerre gyerek és legjobb barát
2025. ápr. 23.
A kutyáknak az emberi szociális hálóban elfoglalt szerepét vizsgálta az ELTE Etológia Tanszékének a Scientific Reports folyóiratban kedden megjelent legfrissebb tanulmánya, amelyből kiderül, hogy a kutyával való kapcsolat leginkább a gyerek-szülő és a legjobb baráti kapcsolat keverékeként írható le.
Napelemek a porviharban
2025. ápr. 22.
Ahogy az a hírekben is olvasható, az elmúlt években egyre gyakoribbá váltak Magyarországon is a Szaharából érkező porviharok, és ezek nemcsak a levegő minőségét rontják, hanem a megújuló energiát termelő napelemes rendszereket is komoly kihívások elé állítják. (X)
6 apró jel, ami utalhat arra, hogy szervezetednek extra támogatásra van szüksége
2025. ápr. 22.
Stresszes munkanapok, rendszertelen étkezés, alváshiány és ülőmunka – ismerős, ugye? A modern világ gyakran túl nagy terhet ró a szervezetünkre! (X)
Napsütés után lehűlés és csapadék
2025. ápr. 22.
Igazi szeszélyes áprilisi hét várható a DO időjárási szakértőjének friss prognózisa szerint. Markáns változás csütörtöktől lehet – akkor például komoly csapadékzóna érkezhet!
Így lesz a legprofibb rendezvényfotózás!
2025. ápr. 22.
Vannak, akik azt gondolják, hogy rendezvényfotózáshoz minden fotós ért, pedig ez egyáltalán nem így van. A különféle fotózási munkák másfajta kompetenciát és látásmódot igényelnek. Cikkünkben most arról írunk, hogy hogyan tudod megtalálni a legjobb szakembert egy esemény képi dokumentáláshoz. (X)