Parázs-Varázsra hangoló kalandozás a mámorító sültek birodalmában
Bevallottan kedvcsináló célzattal vágok a feladatnak, drága olvasó. Az augusztus 20-án esedékes Parázs-Varázs grillpartira hangolva kerestem fel a dunaújvárosi gasztronauták közösségi felületét – hogy aztán pár perc keresgélés után nyálcsorgatva ordítsak: igen, ez az, ezt akarom, MOST!
Az volt a nem is annyira titkos terv, hogy az ünnepi grillparti előtt mintegy hangolásul keresek pár sültes cuccot – azt sejtettem, hogy a „terítékenes” csapat nem hagy cserben, de hogy a végeredmény, pontosabban a választott kollekció ennyire betalál, az azért meglepett.
Sülve, főve, együtt
A Parázs-Varázs bevallott szívügyem, persze elfogult is vagyok, hiszen mint sok minden másban, a város e téren is megelőzte korát: még a nagy közösségépítő gasztró forradalom előtt belevágott, megcsinálta, aratta is a babérokat rendesen, hiszen jöttek a vendégek, mondhatni, az illatokra – a komoly, nagy bulik emléke éppen olyan eleven, mint a, ne kerteljünk, zabálni való finomságoké.
A grillparti híre messze-messze túllépett a városhatáron, igazi nagy, meghatározó, hibátlan megmozdulás lett – a jókedv, a barátkozás, az együttlét és persze nem utolsósorban a jó kaják ünnepe. Megunhatatlan és mámorító mulatság, évről évre.
Húsimádók, előre!
Aligha véletlen, hogy éppen ez a zabolázatlan, kendőzetlen rajongás, a nettó, vállalt, büszke húsimádat köszön vissza a Terítéken Dunaújváros közösségi felületén talált remekekben. Merthogy például Farkas Dóri kacsacombja a hasselback burgonyával, tovább színezve a történetet a fűszeres ricottával töltött paradicsommal szó szerint kolosszális műremek. Az adjusztálás, a köret igényessége mellett nem mehetek el szó nélkül amellett, hogy éppen a fűszerezés rafinériái teszik, tehetik különlegessé a fogást. Mert ugye kerül fűszer a húsra, a hasselback alaprecept sós, borsos és fokhagymás olajról regél, de az egyik tömbházban köménnyel variálják, a másik iskola szerint egy kis rozmaring teszi különlegessé – és akkor még nem beszéltem a töltött paradicsom (vélhetően zöld, friss) fűszerezéséről. A lényeg: a kreatív kombinációval az ízélmények végtelen variációját kapjuk – ettől lesz csodás.
Szintén telitalálat Barbola Bernadett remeke, a zöldfűszeres tarja édesburgonyával. A hús kérgessége első ránézésre feltűnik, de persze az is, hogy a jó időzítés nyomán belül szaftos és omlós maradt a tarja – e ponton persze tényleg másodpercek számítanak, vigyázat, hamar szárad! A szó legszorosabb értelmében kitűnő az édesburgonya fantasztikus színe – nem kérdés, hogy az elkészítés során szintén fontos szempont volt az időzítés; legyen al dente, de kapja meg azt a hőfokot, ami ragyogóvá teszi.
Nem cifrázom, de nem is túlzok: számomra Tóth Melinda sült oldalasa tette föl a koronát a válogatásra. A kép az elmúlt évtizedek bármelyik Parázs-Varázsán készülhetett volna, hiszen ez a nettó húsfaló-álom; a színek elképesztő kavalkádjával, a zsír fényességével és a pörzsanyag matt, picit a túlsütés határáig merészkedő, mégis szemkápráztató sötétjével.
Nyálcsordító, nem vitás – mint ahogy az sem, hogy sok ilyet szeretnék, és ha igaz, fogok is látni, kóstolni a Szalki-szigeten szombaton!
(Fotók: Terítéken Dunaújváros és környéke – facebook)
A rovat további hírei: Mozaik
DSTV: apró, de gyönyörű gesztus az MMK előtt
2024. máj. 04.
Szép anyák napi akcióra készül a Munkásművelődési Központ, derül ki a DSTV összegzéséből. Anyák napjára készülve már ma kikerül az intézmény elé az a tábla, ahonnan szeretteiknek szóló jelképes ajándékot vihetnek magukkal a látogatók. Hangkép.
A pécsi Zsolnay-negyed programjai
2024. máj. 03.
A családi kirándulások egyik népszerű célpontja Pécs, a Mecsek vadregényes tájai mellett azonban érdemes ellátogatni egy különleges helyszínre is. (X)
Koltai Róbert nálunk már családtagnak számít
2024. máj. 03.
A Sugárúti Fesztivál vendége volt Koltai Róbert, aki élettársával, Gaál Ildikóval színpadra állva önálló fellépéssel örvendeztette meg a Dunaújvárosi Estek közönségét. Az előadás ezúttal a Kultik Moziban volt, ahová nagyon sokan ültek be a színvonalas kikapcsolódás reményében. Így is történt!
Küszöbön a Bringatúra – mindenkit várnak szombaton!
2024. máj. 03.
Immár a XXXVIII. Bringatúra nagy közös tekerésére várják a kétkerekűsöket május 4-én, szombaton. Mutatjuk a teljes programot, bónuszként az útlezárások tervével. Hajrá mindenki, itt a pontos menetrend!
Sugárúti Fesztivál: élményözön a Vasmű úton (galériával)
2024. máj. 02.
Csodás idő, színes kínálat, és minden képzeletet felülmúló tömeg: remek program kerekedett az idén immár harmadszorra rendezett Sugárúti Fesztiválból május 1-jén. Világ dunaújvárosiai, idesüssetek!
Rostisok Találkozója – már másodszor
2024. máj. 02.
Legutóbb vészterhes apropóból úszott a hírfolyamba a Rosti iskola neve – ezúttal sokkal örömtelibb eseményről számolhatunk be: immár másodszor adott otthont az iskola árnyas udvara a Rostisok Találkozója című programnak.
Sugárúti Fesztivál: tömegvonzás a Vasmű úton (FRISSÍTETT galériával)
2024. máj. 01.
Most még csak a képek miatt jöttünk, drága böngészők és aranyos mindenki, minden képzeletet felülmúló sokadalom futott be délelőtt a Sugárúti Fesztiválra. Galériánk frissült, de a javallat változatlan: keresd magad sokadalomban!