"– Ismerlek jól, fogadjunk, hogy nem bírod ki egy teljes napig hús nélkül! – Fogd meg a söröm!" Másfél évig vegetáriánus voltam, előtte és utána masszív, vad húsevő (máig), ez az időszak ráadásul összecsúszott a politoxikomán periódussal, így van fogalmam arról, micsoda próbatétellel jár a lemondás. Egy teljes nap hús nélkül – lássuk, megy-e legalább elméleti szinten!
Bevallom az elején, hogy mindez természetesen csak játék, gondolatkísérlet; annak viszont nem rossz. Forrásul ezúttal is a Terítéken Dunaújváros és környéke facebook csoport gasztronautáinak remekléseit választottam – ezredszer is megállapítva, hogy valóban lenyűgöző csapat mesterkedéseit ajánlhatom (vastag, minimum kolozsváriszalonna-alapon fonnyasztott hagyma segedelmével készült szafttal). Vega remekek, lássuk!
1. A reggeli képével Gubicza Zsanett traktálta összeállításunkat, az avokádókrémes pirítós némi citrommal, szőlővel és paradicsommal felütve igazi ízorgiát sejtet, ráadásul valódi energiabomba. Oké, én még tolnék hozzá egy kis házi kolbászt vagy sonkát, de ez a nap pont a húsmentesség nemes kísérletéről szól – önmegtartóztatás terén (is) jelesre vizsgázom, már érdemes volt fölkelni.
2. Most ne menjünk bele abba, hogy egy normál vegetáriánus koszton lévő ember ki nem hagyná a kisétkezéseket, mert hát ugye hogy is bírhatnám délig azzal a kis avokádós izével, de ha meglátja, márpedig meglátja Dubainé Siegrist Cili ebédre kínált menüsorát, visszakozót fúj még a magamfajta haspóküzemmód-hívő lélek is. A képhez mellékelt, a vallomásos próza szép hagyományait folytató szöveget betűhíven idézem, tessék: "Mostanában többfélét főzök, akár napokra előre. Jó érzés, nagyon élvezem! Mai ebédünk sárgaborsó krémleves, gombapaprikás, nokedli, rántott karfiol, zöldséges rizs. A képről lemaradt, de tettem el kovászos uborkát és főztem desszertnek kukoricát." Soha ne tegyenek elém többet velős pacalt, ha ez a felhozatal nem elég ebédre egy éhező gyomornak!
3. Eljött az idő, hogy bemutassam mai összeállításunk ihletőjét, Kalocsai Edina pazar "vega vacsi" fantáziáját. Már a látvány is lenyűgöző, az alábbi felsorolásból meg végképp bizonyossá válik, hogy csodás ízélményt ígérő kompozíció vár minket a tányéron. Íme: "Padlizsán, sárgarépa, gomba, újhagyma, cukkini, kaliforniai paprika serpenyőben összesütve szójaszósszal, fokhagymával, parenyicával (beleolvadt), kevés tejszínnel. Cérnametélt ölelésében. Nyami." Engem már ez a zárómondat is megvett, aki ezek után mondjuk egy mámorítóan illatozó grillkolbászra vágyna, fogja legalább annyira vissza magát, mint én e cikk megírása közben.
4. A nap legeslegvégén, a jól végzett munka felett érzett jogos öröm okán, egyúttal ajándék gyanánt jöjjön egy habkönnyű desszert. A választás Farkas Dóri túrós rétesére esett, esengem, vegyük észre az ínycsiklandó kulináris remekmű mellé kínált gyümölcsválogatást is. Lehelet barack, falatnyi szőlő – körbe is ér a mai történet, szőlőt a reggelinél is láttunk! –, és csipet áfonya fokozza a fokozhatatlant. Jó éjszakát, szép álmokat, méreg- és mérlegmentes ébredést!
(Szakmai partnerünk a www.teritekujvaros.hu címen érhető el!)
