Terítéken: a Nagy Saláta-orgia (1.)

Óvatos – és mint kiderült, totál megalapozatlan – becsléssel úgy gondoltam, hogy befut 5-6 szakmunka, ezekből kényelmesen leválogatok 3-4 darabot, mindenki boldog lesz, nyáridőben kevés szebb foglalatosság adódik, mint  üdvös és üdvözítő salireceptekkel traktálni a gasztronómia különlegességeire fogékony olvtársakat.

Özön. Cunami.

Ami ez után történt, az minden, de tényleg minden képzeletet felülmúlt. Egyfelől a mennyiségi mutatók tekintetében: nem 5-6, de mindent összevetve több tucat salátarecept futott be, totális őrület, komolyan úgy éreztem, hogy tréfa áldozata vagyok; valamelyik jókedvű csoptárs kitalálhatta, hogy küldjön körülbelül MINDENKI képet és receptet, és jó sokan csatlakoztak a kacagtató mókához. 
Másrészt: nemcsak zavarba ejtő, de szó szerint lenyűgöző is a sokféleség, a minőségelv ragyogó érvényesítése.

Ez köszön vissza az alábbi válogatásban, hozzáteszem, végig komoly fejtörést és masszív kínlódást okozott, hogy kit/mit is hagyjak ki a kollekcióból. Ebből fakadóan most két gondolat motoszkál: ott tartok, hogy nem lenne butaság egy Terítéken-salátásfüzet összegyúrása, de hogy a mostani sorozat folytatásért kiált, azt teljesen biztos.

Mindent bele!

Merthogy az első válogatásba jobbára különleges, esetenként szó szerint titkos hozzávalókkal operáló mutatványok kerültek. Négy remekmű következik.
1. Bevált összetevőkből tökéletes mutatvány – Szondiné Szemző Magdolna klasszikus receptet küldött, semmi cifraság, mégis hibátlan. Színes paradicsomok, mangold, olajbogyó, paprika, hagyma, olívaolaj, balzsamecet. Ennyike.

2. Kotmajer Loretta a tengerentúlról postázott thai mangó salátájának alapját saláta, lila hagyma és szeletelt mangó adja, az öntetbe mogyoró- és szójaszósz, fokhagyma, csipetnyi erőspaprika, olívaolaj, valamint ízlés szerint adagolt só és bors kerül. Beküldője szerint „igazi frissítő nyári saláta”, el is hisszük.
3. Szloboda Éva Cézársalátát kínál csirkehússal és fokhagymás pirítóssal – az ízélményt az öntet teszi különlegessé, ami a legendás Geronimo Pub eredeti receptje alapján készült, és amelynek titkát a szerző féltve őrzi. Őrület, mondom.

4. Picit kilóg a sorból Nagy Tanya Kamilla Zsanka remeke – a salifantázia mellett a fogás is jelentős figyelmet érdemel. Saját készítésű kecske- és Jersey-tehén grillsajtok mellé sült répát, krumplit és csirkemellet dob föl a salátával – ebbe szintén saját készítésű feta sajt, friss saláta, cukkini, paradicsom, paprika és lilahagyma került. 

Köszönet, és hála. Innen folytatom.

(Szakmai partnerünk a www.teritekujvaros.hu címen érhető el!)