Terítéken-portré: egy kis bisztró/kertvendéglő az álma

Öcaline - 2020. július 31. 15:56

Tipikusan "a hóhért akasztják" helyzet, a Terítéken Dunaújváros és környéke facebook csoporttal közös sorozatunkban egy kolléga, Szilágyi Irén mesél konyhaművészeti szenvedélyéről. Vigyázat, nyálcsordító képek! 

Szilágyi Irén újságíró, művelődésszervező, de elvégzett egy vendéglátás-szervező OKJ tanfolyamot – ha egyszer egy álom valóra válik, ne érje váratlanul!

Alapember lett

Irén rendszeresen publikál lapunkban is – 2013 óta a Dunaferr Magazin főszerkesztője, emellett a Magyar Acél című kiadványt is szerkeszti –, de most a Terítékem csoport egyik alapembereként avat be minket a nagy titokba:
– A kurzust lényegében azért csináltam végig, hogy ha egyszer megvalósítom az álmomat és nyitok egy kis saját helyet, egy kis bisztrót vagy kertvendéglőt, akkor legyen meg a végzettség. Ez egyébként valami olyan hely lenne, ami kutyabarát, gyerekeknek játszótérrel, felnőtteknek társasjátékokkal, könyvekkel – és néha egy-egy kis zenés programmal.  Erről álmodom – talán egyszer össze is jön!

Családi vonás

A főzés iránti szenvedélye a házassággal kezdődött – Irén nem volt „főzőcskézős típus”, de amióta férjhez ment, gyakorlatilag minden nap kreál valamit a konyhában:
– Szerencsére a férjem bármit megkóstol, Laura, a 17 éves legkisebb gyerekem kajakozik, neki „ütős” kaja kell, és szívesen főzök a barátoknak is. A két felnőtt utód külföldön él – a lányom Svájcban a párjával, a fiam Dániában. Eszter ügyesen önálló háztartást vezet már, Marci is főzőcskézik, neki „távoktatásban” szoktam segíteni, ha kéri. A főzés családi vonás, mindenki jól főzött a családban, vannak olyan ételek, amikkel nem is próbálkozom – anyu zserbója, keresztanyám töltelékes húslevese, anyósom kacsasültje utánozhatatlan! 

Távoli tájakon

A családi vonal váratlan lehetőségeket is kínált főhősünk számára – kisebbik öccse Japánban él, itthon villamosmérnöknek tanult, de a szigetországban egy kis belvárosi bisztró üzletvezetője, és rendszeresen meglepi magyar finomságokkal a távol-keleti vendégeket. Tavaly Irén is csatlakozott:
– Beszálltam egy napra, főztünk egy magyar ételsort. Nagyon ízlett nekik, rajongtak a tejfölös-tárkonyos csirkeragu levesért. A japán sógornőm családjával mindent megkóstoltunk, amit lehetett. Nagyon egészségesen kajálnak tényleg, viszont imádták a „nehéz” magyar ételeket – főleg a gulyásért, a lángosért és a bundás kenyérért lelkesedtek!  

Klassz a csoport!

Ha nem is a kezdetektől, de az igazi felfutás óta aktív tagja a „terítékenes” közösségnek – az első posztja, a pándi rétes (ami egy mákos-meggyes-túrós palacsintákkal töltött rétestészta) osztatlan sikert aratott: 
– Egy beruházáson, interjú közben egy mérnök kolléga mesélt róla a Vasműben, hogy ő is megsütötte férfi létére, gondoltam, én is kipróbálom – kiposztoltam, szerették. Azóta szinte naponta teszek fel valami kaját én is. Sokat tanulok a többiektől. Jó látni, hogy milyen sok fiatal főz nagy lelkesedéssel, meg azt, hogy vannak korosabbak, akik amúgy teljesen konzervatív konyhát visznek, mernek újítani és egyre esztétikusabban tálalnak. Sajnos, az első találkozón nem tudtam ott lenni, de több ötletet kipróbáltam már én is a többiektől. Jó csapat, jó közeg – szeretem!

(Szakmai partnerünk a www.teritekujvaros.hu címen érhető el!)
 

A rovat további hírei: Mozaik

Resti Családi Napok: bulira fel – már két napon át!

Resti Családi Napok: bulira fel – már két napon át!

2024. jún. 19.

Színes és változatos kínálattal, rengeteg gyerekprogrammal és de pláne sok-sok muzsikával csalogatja a városlakókat a Vasmű útra a Resti Családi Napok eseménysorozata. Irány a flaszter szombaton és vasárnap – itt a tételes program!
 

Kis méret, hosszú távú, megbízható teljesítmény – a gombelemek világa

Kis méret, hosszú távú, megbízható teljesítmény – a gombelemek világa

2024. jún. 19.

A gombelemek éppúgy a mindennapok részét képezik, mint a nagyobb társaik, a felhasználók általában mégis kevesebb ismerettel rendelkeznek ezekkel a termékekkel kapcsolatban. Ennek magyarázatára szolgál az a tény, hogy jellemzően ezeket az elemeket sokkal ritkábban kell cserélni, mint például egy ceruzaelemet. (X)

Miért fontos a mezőgazdasági épületek megfelelő szigetelése?

Miért fontos a mezőgazdasági épületek megfelelő szigetelése?

2024. jún. 18.

A különféle mezőgazdasági létesítmények, például a terménytárolók és magtárak, valamint az istállók és ólak szigetelésére kiemelt figyelmet kell fordítani, hiszen hatással van a teljesítményre, a hatékonyságra. (X)

Idén is visszatér Dunaújvárosba a Donnert Nagycirkusz

Idén is visszatér Dunaújvárosba a Donnert Nagycirkusz

2024. jún. 18.

Látványos és szórakoztató műsort indított útjára idén is a Donnert Nagycirkusz csapata. Az országjáró előadássorozat állomása lesz Dunaújváros, csütörtöktől tíz napon keresztül jeles művészek szórakoztatják majd a közönséget. 

Milyen növényvédő szerek kaphatók manapság?

Milyen növényvédő szerek kaphatók manapság?

2024. jún. 18.

Az ember által termesztett haszonnövényeket előszeretettel támadják meg különféle rovarok, kártevők, de különféle betegségek is veszélyt jelentenek rájuk. Ezekkel szemben érdemes védekezni, máskülönben a termény egy része könnyen oda lehet. (X)

Mi mindenre jó az alumíniumredőny?

Mi mindenre jó az alumíniumredőny?

2024. jún. 17.

A redőnyök piacán az egyik legmagasabb minőséget az alumínium típusok képviselik. Nemcsak kiváló hőszigetelők, hanem a külső hangokat is tökéletesen kizárhatjuk velük. Mivel távirányítóval is működtethetők, abszolút kényelmes megoldás jelentenek bárhol, bármikor. Okosotthon esetén pedig igazi főnyeremény egy aluárnyékoló, hiszen fényre is be lehet állítani az üzemelését.

Befut az idei nyár első hőhulláma – és rögtön durva lesz!

Befut az idei nyár első hőhulláma – és rögtön durva lesz!

2024. jún. 17.

A kánikula már ma megkezdődik a DO időjárási szakértőjének friss előrejelzése szerint – de az igazi durvulás szerdától várható. 38-39 fokos csúcsokkal is számolhatunk – kinéz az év első hőségriasztása!